Le culinaire comme objet communicationnel à dimensions multiples : des pratiques intrinsèques, au croisement de contenus médiatiques, de socialisation, de politiques culturelles héritées, et de marchandisations croissantes : le cas du blog culinaire

Résumé : Dans cette étude, nous présentons les différents éléments nous permettant de définir le culinaire comme étant un objet communicationnel complexe à dimensions multiples. La première partie de ce travail est d'abord l'occasion de faire un état de l'art des connaissances dans le domaine culinaire avec ses acteurs et enjeux médiatiques, économiques, culturels et sociologiques. Un ensemble de stratégies sont mises en avant et appuyées d'éléments de contexte et d'apports théoriques. Il en ressort globalement que le culinaire est un sujet attractif de par son importante influence culturelle et sociologique. Premièrement, pour les acteurs médiatiques qui développent de nombreuses programmations sur cette thématique afin de toucher le public et ainsi faire augmenter leur taux d'audience, et dans un second temps, les industriels qui adoptent des stratégies conatives pour pousser à l'acte d'achat et à la fidélisation des consommateurs amateurs de cuisine à fins commerciales. Par la méthode de l'analyse de discours d'entretiens et de questionnaires, nous obtenons des chiffres plutôt favorables aux différentes hypothèses qui vont dans le sens de l'importante médiatisation du culinaire permettant une socialisation et un apprentissage de la cuisine. On remarque aussi l'importance de la marchandisation d'une industrie de la création révélant des liens entre acteurs professionnels du marketing et des amateurs, notamment des bloggeurs qui semblent avoir une place de plus en plus considérable au sein de la sphère communicationnelle du culinaire. En somme, nous invitons le lecteur à relativiser ces résultats en analysant chaque situation sous un autre angle et en tenant compte la complexité du culinaire.
Document type :
Master Thesis
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Contributor : Bibliothèque Yves de la Haye - Icm Grenoble <>
Submitted on : Wednesday, September 17, 2014 - 2:07:09 PM
Last modification on : Wednesday, February 27, 2019 - 11:04:02 PM
Long-term archiving on : Thursday, December 18, 2014 - 11:10:58 AM

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  • HAL Id : dumas-01064904, version 1

Citation

Lucie Gilitos. Le culinaire comme objet communicationnel à dimensions multiples : des pratiques intrinsèques, au croisement de contenus médiatiques, de socialisation, de politiques culturelles héritées, et de marchandisations croissantes : le cas du blog culinaire. Sciences de l'information et de la communication. 2014. ⟨dumas-01064904⟩

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