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Master Thesis

Alimentation santé et micronutrition : approche globale adaptée à l’officine chez l’adulte

Résumé : Discipline médicale récente, la micronutrition consiste à satisfaire les besoins en micronutriments de l’individu, en premier lieu grâce à une alimentation choisie et diversifiée et dans un second temps grâce à une éventuelle complémentation micronutritionnelle sur mesure. Fraction non énergétique de l’organisme, les micronutriments rassemblent les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments mais aussi les probiotiques-prébiotiques, les acides gras essentiels, les acides aminés et les antioxydants. D’après le concept de micronutrition, chaque fonction physiologique dépend de la présence optimale des molécules qui y participent. Il existe 4 grands systèmes intriqués entre eux appelés « maillons » : le « maillon » intestinal représenté par le microbiote ; le « maillon » de la protection cellulaire luttant contre le stress oxydatif ; le « maillon » membranaire dont une composition optimale en acide gras lui assure sa fluidité ; le « maillon » cérébral qui pour fonctionner correctement utilise notamment les protéines alimentaires nécessaires à la synthèse des neuromédiateurs. À l’heure où produits alimentaires transformés et industriels trônent dans nos assiettes, une alimentation diversifiée et complémentaire basée sur le régime méditerranéen d’inspiration crétoise est à valoriser et à conseiller. Ce modèle alimentaire riche en micronutriments est complété par des habitudes alimentaires et de santé. À partir de programmes nationaux (PNNS), le pharmacien doit prendre sa place pour relayer l’information à sa patientèle en matière d’éducation alimentaire. De plus, pour répondre à des plaintes courantes de patients, le pharmacien peut trouver en la micronutrition un outil supplémentaire pour une prise en charge individualisée.
Document type :
Master Thesis
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01107563
Contributor : Bibliothèque Santé <>
Submitted on : Wednesday, January 21, 2015 - 9:35:26 AM
Last modification on : Friday, October 23, 2020 - 5:00:54 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, April 22, 2015 - 10:30:22 AM

Identifiers

  • HAL Id : dumas-01107563, version 1

Citation

Sophie Baron. Alimentation santé et micronutrition : approche globale adaptée à l’officine chez l’adulte. Sciences pharmaceutiques. 2014. ⟨dumas-01107563⟩

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