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@. Garnot, La justice et l'histoire : sources judiciares à l'époque moderne, 2006.

@. Garnot, Ordre moral et délinquance de l'Antiquité au Xxème siècle, 1994.

(. J. @bullet-gutton and . Pierre-), Domestiques et serviteurs dans la France de l'ancien régime, Aubier, collection historique, 1981.

@. Grussi, La vie quotidienne des joueurs sous l'ancien régime a paris et a la cour, 1985.

@. Kaplan, Le pain, le peuple et le roi ? la bataille du libéralisme sous Louis XV, p.461, 1986.

@. Nicolas, Cabarets et sociabilité populaire en Savoie au 18 ème siècle, Revue de Savoie, Le tavernier, le juge et le curé, le cabaret dans l'ancienne France », L'Histoire, pp.16-2520, 1978.

@. Pierre-philippe and . Candy, Orgueil et narcissisme Journal d'un notaire dauphinois au XVIIIe siècle, texte présenté par René Favier, p.52, 2006.

@. Marie, Méfaits de l'alcoolisme : Remède contre l'alcoolisme proposé au 18 ème siècle par un curé Savoyard, Société Savoisienne d'Histoire et d'Archéologie, Daniel) (sous la dir.), La ville promise-Mobilité et accueil à Paris (fin XVIIème-début XIXème siècle), p.20, 1906.

I. Au-parlement-du-dauphiné and .. , 10 A)Les multiples échelles judiciaires au coeur de la province 10 B)Le déroulement d'une procédure d 13 a)La dépôt de plainte et l'enquête 13 b)L'information 15 c)La mise en accusation

I. Du-dauphiné and .. , 34 A)Etat des lieux dans la province 34 B)Un phénomène urbain ? 40 C)Un phénomène rural 43 II) 44 A)Une profession sans véritable statut 45 B)Les enseignes : symbolique d'un statut ? 50 a)Des revenus et des niveaux de vie différents perceptibles dans les procédures, 47 C)Une grande diversité des tenanciers 50 b)Une idée du niveau de vie des tenanciers de débits de boissons en Dauphiné d'après l'imposition sur les hostelleries, p.54

I. La-tenancière-de-débit-mariée, .. Les-tenancières-veuves, and .. , 60 A)Informations statistiques sur les femmes tenancières de débits, p.66

L. Difficile-definition-d-'un-milieu, .. Un-cadre-matériel-révélateur, and .. , 67 A)l'auberge, le cabaret, p.71

C. , I. Le-cadre-religieux-de-la-société, and .. , 76 A)La bourgeoisie au sein des cabarets 76 B)Les milieux populaires 79 C)Les soldats présents dans les cabarets 81 II) 84 A)Des établissements proposant un reflet de la société de l'époque 84 a)La présence de domestiques, c)L'étranger comme source de menace, p.92

B. , L. Différents-services-proposés-au-sein-des-Établissements, .. L-'hébergement-et-la-restauration, and .. , 94 a) 95 b), p.96

.. Au-coeur-d-'un-réseau and .. Contrebande-de-vin, 118 b) 121 1)une législation rigoureuse de la boisson, ., p.121

B. Des-lieux-de-vols, .. Le-cas-claude-sambain, and .. , 125 a)Le vol sur les clients 126 b)Les récidivistes et le vol sur les aubergistes, p.132

B. Des-exemples-concrets-de-contestation and .. , 142 a)Un ancien aubergiste contestant le pouvoir municipal 142 b)Un cas d'émeute, p.143