Incidence des boissons énergétiques sur la présence de bactéries cariogènes dans la salive : mise en place d'un protocole

Résumé : L’activité sportive intense et régulière des sportifs de haut niveau implique un régime alimentaire particulier, incluant des facteurs de risque carieux. La maladie carieuse est due à de nombreux facteurs, dont la colonisation des dents par des bactéries cariogènes, comme Streptococcus mutans et Lactobacillus ssp., et leur exposition à des sucres. La consommation fréquente de boissons énergétiques riches en hydrates de carbones et dont la forme est propice à la rétention de ceux-ci dans la salive peut être à l’origine du développement de ces bactéries cariogènes. Matériels et méthodes : 35 sportifs (âgés de 16 à 35ans) ont été recrutés. En premier lieu, un questionnaire évaluant les facteurs de risques carieux (état de santé général, habitudes d’hygiène bucco-dentaire, habitudes alimentaires, fréquence de consommation des boissons énergétique) a été distribué et un examen clinique (notant le CAO) a été réalisé. Après recueil, les échantillons salivaires ont été étalés sur géloses spécifiques. Après incubation, les colonies ont été isolées et identifiées par procédés biochimique et moléculaire. Résultats : Deux souches de S. mutans ont été identifiées, seulement chez les consommateurs réguliers de boissons énergétiques. Les autres bactéries trouvées reflètent la diversité de la flore bactérienne salivaire. Tous les participants présentaient un risque carieux élevé. La majorité d’entre eux n’ont jamais été informés du risque carieux inhérent à la consommation de boissons énergétiques. Conclusion : Les résultats montrant que la consommation de boissons énergétiques influe sur la des bactéries cariogènes sont à nuancer, devant le faible échantillon de consommateurs réguliers recueilli. D’autres études doivent être menées, sur une population plus importante. Cette étude souligne également le fait que les athlètes, leurs entraineurs et leurs dentistes doivent être informés sur l’impact inhérent à ces boissons sur l’état bucco-dentaire.
Type de document :
Mémoires
Chirurgie. 2015
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Contributeur : Brigitte Tauzin-Fin <>
Soumis le : mardi 7 juillet 2015 - 12:48:37
Dernière modification le : mercredi 23 août 2017 - 16:41:57
Document(s) archivé(s) le : mercredi 26 avril 2017 - 00:43:24

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Wallid Boujemaa-Azzi. Incidence des boissons énergétiques sur la présence de bactéries cariogènes dans la salive : mise en place d'un protocole. Chirurgie. 2015. 〈dumas-01172385〉

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