Incidence des boissons énergétiques sur la présence de bactéries cariogènes dans la salive : mise en place d'un protocole - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2015

Effects of sport drinks on cariogenic bacteria in saliva: setting up of an experimental design

Incidence des boissons énergétiques sur la présence de bactéries cariogènes dans la salive : mise en place d'un protocole

Résumé

Elite athletes follow demanding training regimes to perform, including risk factors which are known to lead to dental caries development. Caries are due to a combination of factors, including colonization of teeth with cariogenic bacteria, such as Streptococcus mutans and Lactobacillus ssp, and their exposure to sugars. Given that caries risk is greatest if sugars are consumed at high frequency and are in form that is retained in mouth for long periods, sports drinks consumption may promote cariogenic bacteria development. Materials and methods: 35 athletes (aged from 16 to 35) were recruited. A first, a questionnaire assessing risk factors for caries (general health, oral hygiene habits, diet, frequency of sports drinks consumption) was given, and a clinical oral examination was done (recording decayed, missing, filled teeth or DMFT). Saliva samples were collected. After saliva isolation on selective agar, the strains were identified by biochemical and molecular biology methods. Results : Two strains of S. mutans were found, only in athletes consuming sports drinks regularly. Other bacteria were found, corresponding to the diversity of oral bacterial flora. All participants were clinically assessed as having high risk for caries. They reported not being informed about sport drinks Conclusion : Results show regular consumption may promote them, but samples of regular consumers were too low to be statistically relevant. Further studies should be conducted. By the way, this study highlights to the athletes, to their dentist and to the coaches the importance of understanding the impact of diet and consumption patterns on oral health.
L’activité sportive intense et régulière des sportifs de haut niveau implique un régime alimentaire particulier, incluant des facteurs de risque carieux. La maladie carieuse est due à de nombreux facteurs, dont la colonisation des dents par des bactéries cariogènes, comme Streptococcus mutans et Lactobacillus ssp., et leur exposition à des sucres. La consommation fréquente de boissons énergétiques riches en hydrates de carbones et dont la forme est propice à la rétention de ceux-ci dans la salive peut être à l’origine du développement de ces bactéries cariogènes. Matériels et méthodes : 35 sportifs (âgés de 16 à 35ans) ont été recrutés. En premier lieu, un questionnaire évaluant les facteurs de risques carieux (état de santé général, habitudes d’hygiène bucco-dentaire, habitudes alimentaires, fréquence de consommation des boissons énergétique) a été distribué et un examen clinique (notant le CAO) a été réalisé. Après recueil, les échantillons salivaires ont été étalés sur géloses spécifiques. Après incubation, les colonies ont été isolées et identifiées par procédés biochimique et moléculaire. Résultats : Deux souches de S. mutans ont été identifiées, seulement chez les consommateurs réguliers de boissons énergétiques. Les autres bactéries trouvées reflètent la diversité de la flore bactérienne salivaire. Tous les participants présentaient un risque carieux élevé. La majorité d’entre eux n’ont jamais été informés du risque carieux inhérent à la consommation de boissons énergétiques. Conclusion : Les résultats montrant que la consommation de boissons énergétiques influe sur la des bactéries cariogènes sont à nuancer, devant le faible échantillon de consommateurs réguliers recueilli. D’autres études doivent être menées, sur une population plus importante. Cette étude souligne également le fait que les athlètes, leurs entraineurs et leurs dentistes doivent être informés sur l’impact inhérent à ces boissons sur l’état bucco-dentaire.

Domaines

Chirurgie
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Dates et versions

dumas-01172385 , version 1 (07-07-2015)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01172385 , version 1

Citer

Wallid Boujemaa-Azzi. Incidence des boissons énergétiques sur la présence de bactéries cariogènes dans la salive : mise en place d'un protocole. Chirurgie. 2015. ⟨dumas-01172385⟩
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