La cannelle de Ceylan et ses activités biologiques

Résumé : La cannelle de Ceylan, Cinnamomum zeylanicum (Blume), fait partie intégrante de l'histoire : de l'essor du commerce au Moyen Orient et des grands ports marchands, aux conquêtes des lieux de production. De tout temps, la cannelle fut employée à des fins thérapeutiques : déjà dans l'antiquité, la cannelle était utilisée pour ses propriétés digestives. Aujourd'hui, le pouvoir anti-infectieux de son huile essentielle n'est plus à démontrer. Des études élargissent le champ d'action de la cannelle dans des domaines tels que l'inflammation, le diabète, le cholestérol et la cancérologie. Nous avons mis en évidence l'étendue de son spectre anti-infectieux et ces diverses autres propriétés ; puis, de les associer dans le plus de cas possible à une ou plusieurs molécules. L'abondance de cette ressource laisse espérer qu'elle pourrait devenir un fournisseur de nouvelles molécules actives et être appréciée, enfin, pour d'autres critères que sa saveur et son odeur.
Type de document :
Mémoires
Sciences pharmaceutiques. 2004
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Contributeur : Jean-Hugues Morneau <>
Soumis le : jeudi 5 novembre 2015 - 15:26:43
Dernière modification le : vendredi 23 février 2018 - 14:28:48
Document(s) archivé(s) le : samedi 6 février 2016 - 11:31:16

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Fabienne Edet. La cannelle de Ceylan et ses activités biologiques. Sciences pharmaceutiques. 2004. 〈dumas-01225087〉

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