Première évaluation de l’offre et la demande alimentaires à Belle-Île-en-Mer : « On pourrait vendre ça là ! » - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2015

First evaluation of the wood supply and demand in Belle-Île-en-Mer: "We could sell it here!"

Première évaluation de l’offre et la demande alimentaires à Belle-Île-en-Mer : « On pourrait vendre ça là ! »

Marine Buet
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Résumé

The objective of this study is to evaluate the potential of relocation for the food system of Belle-Île-en-Mer. The hypothesis is that the agriculture of Belle-Île-en-Mer is not adapted to local food demand. The methodology followed aims for characterizing supply and demand quantitatively and qualitatively. The results show a lack of balance between current food supply and demand in Belle-Île-en-Mer. There is a lack of some local products in the island because these products are not or little produced, transformed, and/or sold in the island. Several strategies can be set up to relocate the food system of Belle-Île-en-Mer: to develop the supply in quantity for some products, to create a dairy local industry, to better manage seasonal gaps between supply and demand, to adapt local food supply forms to demand and to supply collective catering.
Actuellement, dans les pays dits du Nord, le système alimentaire agro-industriel prédomine. En réaction aux externalités négatives qu’il génère, un système alimentaire de proximité se développe. Dans un territoire insulaire marqué par des spécificités agropédoclimatiques, des variations importantes de sa population allant de pair avec un secteur touristique fort, un coût du transport important menaçant d’être renforcé par la réforme territoriale, se pose la question de l’autonomie alimentaire. L’objectif de cette étude est donc d’évaluer le potentiel de relocalisation du système alimentaire de Belle-Île-en-Mer. L’hypothèse est la suivante : l’agriculture belliloise n’est pas adaptée à la demande insulaire. La méthodologie suivie a visé à caractériser quantitativement et qualitativement l’offre et la demande alimentaires locales. Les résultats ont mis en évidence un manque d’adéquation entre l’offre et la demande alimentaire à Belle-Île-en-Mer actuellement. Certains produits bellilois ne se trouvent pas en quantité suffisante localement ; ils ne sont pas ou peu produits, transformés et/ou commercialisés sur l’île. Plusieurs pistes peuvent être envisagées afin d’aller vers une relocalisation du système alimentaire bellilois : développer une offre en quantité pour certaines productions, créer une filière laitière ilienne, mieux gérer les décalages saisonniers entre offre et demande alimentaires, adapter les formes de l’offre alimentaire ilienne à la demande et fournir la restauration collective locale.
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Dates et versions

dumas-01244414 , version 1 (15-12-2015)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01244414 , version 1

Citer

Marine Buet. Première évaluation de l’offre et la demande alimentaires à Belle-Île-en-Mer : « On pourrait vendre ça là ! ». Sciences de l'environnement. 2015. ⟨dumas-01244414⟩
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