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Master Thesis

Intérêt nutritionnel du thé dans la prévention des pathologies oxydatives

Résumé : Alors que nous sommes se plus en plus soucieux de notre alimentation, les études sur le thé (Camellia sinensis) se multiplient. Des bénéfices en terme de maladies cardiovasculaires et de cancers sont observés par les études épidémiologiques. Différentes pistes sont aujourd'hui proposées pour expliquer cette protection ; sur le plan cardiovasculaire : protection des LDL contre l'oxydation, amélioration du profil sanguin et de la fonction endothéliale, modulation des réactions inflammatoires, action sur l'hémostase, la thrombose et sur la pression sanguine ; sur le plan cancérologique : inhibition de l'urokinase, induction de l'apoptose des cellules cancéreuses, restauration de la communication intercellulaire, inhibition des différentes étapes de la cancérogénèse, protection de l'ADN des atteintes oxydatives, modulation d'activité enzymatique, optimisation de la réponse aux chimiothérapies. D'autres axes de recherche (diabète, ostéoporose) sont également évoqués. Bien que des études à la méthodologie rigoureuses soient encore nécessaires pour confirmer ces conclusions, le thé semble d'ores et déjà avoir sa place dans un mode de vie sain.
Document type :
Master Thesis
Complete list of metadatas

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01254782
Contributor : Jean-Hugues Morneau <>
Submitted on : Tuesday, January 12, 2016 - 4:36:41 PM
Last modification on : Wednesday, July 15, 2020 - 8:56:03 AM
Long-term archiving on: : Friday, November 11, 2016 - 2:06:29 AM

Identifiers

  • HAL Id : dumas-01254782, version 1

Citation

Maurianne Aubert. Intérêt nutritionnel du thé dans la prévention des pathologies oxydatives. Sciences pharmaceutiques. 2002. ⟨dumas-01254782⟩

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