Les enjeux environnementaux et les stratégies de positionnement marketing des innovations des produits de la mer européens - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2015

Environmental issues and marketing positioning strategies of seafood innovation's in Europe

Les enjeux environnementaux et les stratégies de positionnement marketing des innovations des produits de la mer européens

Marie Touchane
  • Fonction : Auteur

Résumé

In order to support competitiveness of the seafood industry, the European Commission initiated the PrimeFish project. As part of this project, research institutes, including INRA, are developping information sources to achieve a better understanding of seafood markets. We studied innovation, one of the keys to competitiveness, from the positioning perspective. Positioning is an essential concept that can determine wether an innovation is successful or not. Simultaneously, concerns on environmental impact of the seafood industry are rising among consumers and public authorities. After going through the features of innovations in Europe between 2010 and 2014, we wondered if there were differences between launches and positionning attributable to those traits. To answer those questions, we applied common econometric models to a database on innovations, extracted from Mintel GNPD. Results showed that product features were indeed a source of variability. Due to consumers demand and national regulations Positionnings are distinct between countries. Generic brands innovate less and imitate national brands. Their main goal is still to offer cheaper products. The use of wild species foster environmental positionings since aquaculture issues are not as well known as fisheries issues. Fresh products industries attach a greater value to diversify their products in comparison to frozen products and fish cannery industries that inhence the environmental values of their products. In conclusion, positioning is a global strategic choice that has an impact on product features and, for this reason, it needs to be at the heart of the innovation process.
Afin de soutenir la compétitivité de l’industrie des produits de la mer et de l’aquaculture, la Commission européenne a initié le projet PrimFish. À cette occasion, les instituts de recherches, dont l'INRA, développent des sources de connaissances pour améliorer la compréhension des marchés. Nous traitons de l’innovation, un des leviers majeurs de la compétitivité, du point de vue du positionnement marketing, notion essentielle qui détermine souvent le succès ou l’échec d’un nouveau produit. Parallèlement, les consommateurs et les pouvoirs publics sont de plus en plus sensibles aux enjeux environnementaux que suscite cette industrie. Nous nous intéressons aux caractéristiques des innovations, en Europe, entre 2010 et 2014, et aux différences de lancements et de positionnements imputables à ces caractéristiques. Pour cela, nous avons appliqué aux données d’innovations de la base Mintel GNPD des modèles économétriques usuels. Les résultats montrent que les caractéristiques des produits innovants sont effectivement source de variabilité. Les positionnements sont distincts en fonction des pays car la demande des consommateurs et les réglementations nationales varient. Les MDD innovent moins et imitent souvent les produits des marques nationales, en offrant des alternatives plus économiques. L’utilisation d’espèces sauvages favorise les positionnements environnementaux car les enjeux de l’aquaculture sont moins connus. Les industries de produits traiteurs frais valorisent la diversification de leurs produits en comparaison aux industries de la conserverie et des surgelés qui valorisent plus l’environnement. En conclusion, le positionnement est un choix stratégique global qui impacte les caractéristiques du produit et doit, pour cette raison, être au cœur du processus d’innovation.
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Dates et versions

dumas-01266970 , version 1 (03-02-2016)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01266970 , version 1

Citer

Marie Touchane. Les enjeux environnementaux et les stratégies de positionnement marketing des innovations des produits de la mer européens. Sciences du Vivant [q-bio]. 2015. ⟨dumas-01266970⟩
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