Étude de l’effet de la vanilline sur des bactéries buccales à l’état planctonique et en biofilm - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2016

Study of the effect of vanillin on oral bacteria both in a planctonic state and biofilm

Étude de l’effet de la vanilline sur des bactéries buccales à l’état planctonique et en biofilm

Résumé

Vanillin is a molecule present in the vanilla. This molecule is the main one who confers vanilla’s characteristic odor. Currently it is widely used in the food industry and cosmetics. The objective of our study was to study in vitro the antibacterial and anti-biofilm effects of vanillin on oral bacteria responsible for caries or periodontal disease or diseases / halitosis. To do that, we realized two tests (growth inhibition tests and adhesion tests (on glass tubes inclined and on a multispecies biofilm) and we varied the concentration of vanillin. The results obtained showed an inhibitory effect on the growth and adhesion of the four bacteria but not on the multi-species biofilm. This is why more studies are needed to consider vanillin as an "natural” antibacterial.
La vanilline est une molécule présente dans la vanille. C’est cette molécule qui confère à la vanille son odeur très caractéristique. Actuellement, elle est très utilisée dans le domaine agro-alimentaire et de la cosmétique. L’objectif de notre travail a été d’étudier in vitro les propriétés antibactériennes et anti-biofilm de la vanilline sur des bactéries buccales responsables soit de maladies carieuses soit de maladies parodontales / halitose. Pour ce faire, nous avons réalisé 2 tests (tests d’inhibition de croissance et tests d’adhérence (sur des tubes de verre inclinés et sur un biofilm pluri-espèces) pour lesquels nous avons varié la concentration de vanilline. Les résultats obtenus ont montré un effet inhibiteur sur la croissance et sur l’adhérence des quatre bactéries mais pas sur le biofilm pluri-espèces. D’autres études sont nécessaires pour envisager la vanilline comme un anti bactérien « naturel ».

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Chirurgie
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Dates et versions

dumas-01315057 , version 1 (12-05-2016)

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  • HAL Id : dumas-01315057 , version 1

Citer

Marine Lai Wai. Étude de l’effet de la vanilline sur des bactéries buccales à l’état planctonique et en biofilm. Chirurgie. 2016. ⟨dumas-01315057⟩
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