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Master Thesis

Les fruits et légumes et leurs actions dans la prévention du cancer colorectal

Résumé : L’objectif de cette thèse est de préciser le rôle et la place des fruits et légumes dans la prévention du cancer colorectal. Pour cela, les effets de certains de leurs constituants (fibres, polyphénols, caroténoïdes, vitamines et minéraux) sont étudiés. Ce travail se divise en deux parties. Dans un premier temps, la situation épidémiologique du cancer colorectal en France ainsi que la cancérogénèse sont abordés. Puis, après avoir posé les bases de l’alimentation, une revue des études épidémiologiques disponibles à ce jour permet de dégager une réponse : les fibres et les micronutriments des végétaux ne peuvent pas seuls, prévenir le cancer colorectal. La prévention relève plus largement d’une bonne hygiène de vie et d’un bon équilibre alimentaire.
Document type :
Master Thesis
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01346089
Contributor : Bu Carreire Université de Bordeaux <>
Submitted on : Monday, July 18, 2016 - 12:32:30 PM
Last modification on : Wednesday, August 23, 2017 - 4:29:27 PM

Identifiers

  • HAL Id : dumas-01346089, version 1

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Citation

Marie-Sophie Valter. Les fruits et légumes et leurs actions dans la prévention du cancer colorectal. Sciences pharmaceutiques. 2016. ⟨dumas-01346089⟩

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