Évaluation de la double performance économique et environnementale des élevages laitiers biologiques de la Mayenne - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2016

Evaluation of economic and environmental performances of organic dairy farming in Mayenne (France)

Évaluation de la double performance économique et environnementale des élevages laitiers biologiques de la Mayenne

Pauline Gautier
  • Fonction : Auteur

Résumé

CIVAM BIO 53 has done a techno-economic reference table of organic dairy farming in Mayenne (France) for four years, using a tool from the sustainable agriculture network (RAD in french). This study is dealing with the accounting results of a 19 organic farms sample and also with their environmental results. The techno-economic indicators of the group are better than the ones from the western F.A.D.N data sample managed by the french ministry of agriculture (RICA) on 2014, they are similar of the RAD on 2014. The food autonomy considerably reduces the average food cost to 51€/1000L which is near 3 times less than the conventional groupe of comparison (RICA). This low cost is allowed by a thrifty management and a maximization of pasture. The farms create an added value bigger than RICA so they are more economically efficient (respectively 48% and 33% of ratio added value by product of activity). This efficient and autonomous driving allows very good environmental results with a nitrogen balance of 17 kgN/ha of utilized agricultural area. There is a variability inter-farms and it shows the diversity of systems in organic dairy farming.
Le centre d’initiative et de valorisation de l’agriculture et du milieu rural (CIVAM) BIO 53 réalise depuis quatre ans un référentiel technico-économique des élevages biologiques de vaches laitières de la Mayenne à l’aide de l’outil développé par le réseau agriculture durable (RAD). L’étude de ce mémoire porte sur les résultats comptables 2015 d’un échantillon de 19 fermes couplé aux résultats environnementaux. Les indicateurs technico-économiques obtenus par le groupe sont meilleurs que ceux du réseau comptable d’information agricole (RICA) de l’Ouest français en 2014 et comparables aux groupes du RAD. L’autonomie alimentaire permet de limiter de manière importante le coût alimentaire moyen à 51€/1000L soit près de 3 fois moins que le groupe de comparaison conventionnel (RICA) et ce grâce à une gestion économe et une maximisation de l’herbe pâturée. Les fermes du groupe créent alors une valeur ajoutée plus importante et sont plus efficaces économiquement que le RICA (respectivement 48% et 33% pour le rapport valeur ajoutée sur le produit d’activité). Cette conduite autonome et économe leur permet également d’obtenir de très bons résultats environnementaux avec un bilan azoté de 17 kgN/ha de surface agricole utile. Une variabilité inter-exploitation existe et démontre la diversité des systèmes au sein de l’élevage laitier biologique.
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Dates et versions

dumas-01412146 , version 1 (08-12-2016)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01412146 , version 1

Citer

Pauline Gautier. Évaluation de la double performance économique et environnementale des élevages laitiers biologiques de la Mayenne . Science des productions animales. 2016. ⟨dumas-01412146⟩
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