Évaluation de critères de durabilité des systèmes d'élevage de porc Gascon, en filière Noir de Bigorre

Résumé : Avec la sélection de races performantes, les races locales ont failli disparaître au cours des dernières décennies. La race gasconne s’est maintenue en filière Noir de Bigorre (NDB), grâce à l’élaboration de produits à forte valeur ajoutée. Cette étude avait comme objectif de réaliser une évaluation de critères de durabilité de la filière NDB suivant plusieurs méthodologies : la méthode IDEA 3 pour calculer des indicateurs économiques, l’Analyse de Cycle de Vie (ACV) pour évaluer l’impact environnemental, le programme Welfare Quality© pour estimer le bien-être animal. Les impacts changement climatique, demande en énergie et occupation des terres du kg de porc en filière NDB sont supérieurs à ceux de la filière conventionnelle. Les impacts eutrophisation et acidification par ha utilisé sont plus faibles qu’en élevage conventionnel et comparables à ceux des filières traditionnelles françaises. Le score économique moyen de la filière apparaît globalement satisfaisant, mais masquent une variabilité entre élevages. Les performances techniques et la taille des élevages semblent importantes dans le résultat de durabilité. Les relativement grands élevages naisseurs-engraisseurs à bonne performances de reproduction présentent la meilleure durabilité économique et environnementale tandis que les naisseurs stricts et certains petits engraisseurs ont un score économique faible. Les scores de satisfaction au travail et de bien-être animal sont globalement bons. Ces résultats pourront être le point de départ d’une réflexion au sein de la filière pour améliorer sa durabilité globale.
Type de document :
Mémoires
Sciences du Vivant [q-bio]. 2016
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Contributeur : Agrocampus Ouest <>
Soumis le : lundi 12 décembre 2016 - 14:25:00
Dernière modification le : mercredi 21 mars 2018 - 16:08:05
Document(s) archivé(s) le : lundi 27 mars 2017 - 19:20:21

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Virginie Rouillon. Évaluation de critères de durabilité des systèmes d'élevage de porc Gascon, en filière Noir de Bigorre. Sciences du Vivant [q-bio]. 2016. 〈dumas-01414594〉

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