Les bienfaits du vin rouge sur la santé et l’avenir du resvératrol en tant que médicament - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2016

Benefits of the red wine on health and the future of resveratrol as drug

Les bienfaits du vin rouge sur la santé et l’avenir du resvératrol en tant que médicament

Résumé

The wine is the alcoholic drink the most consumed in France in spite of a clear decrease of the rate of regular consumers because it ‘s the occasional mode (1 - 2 times a week or more rarely) that prevails. Our survey that was conducted on 76 patients (45-88 years) in the department of cardiac care in the CHU (teaching hospital) of Grenoble indicates that 34,2 % of regular consumers of red wine who are older than those consuming other alcohols ; women consume fewer alcoholic drinks than the men ; regular consumer patients of the other alcohols take statines with a higher dose in comparison to regular consumers of red wine. The polyphenols of the red wine would have multiple beneficial properties: this association is at the origin of "French Paradox" : the cardiovascular mortality of the French people is lower than of the other countries with identical consumption of fats. This phenomenon would be due to the Mediterranean diet and/or the consumption of red wine in moderate quantity, thanks to its content in resvératrol (studied polyphenol). Most of the studies which illustrate all its properties, were led in vitro or tested on animals, where makes it hard to convert to a human scale. Clinical trials and meta analysis must be led before considering this molecule as a medicine. At present, the resvératrol is currently on the market in the form of food complements even if it has no current claim.
Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée en France malgré une nette diminution du taux de consommateurs réguliers car c’est le mode occasionnel (1 à 2 fois/semaine ou plus rarement) qui prévaut. Notre enquête réalisée sur 76 patients (45-88 ans) en service de soins cardiaques au CHU de Grenoble indique 34,2% de consommateurs réguliers de vin rouge qui sont plus âgés que ceux consommant d’autres alcools ; les femmes consomment moins de boissons alcoolisées que les hommes ; les patients consommateurs réguliers d’autres alcools prennent des statines à dose plus élevée que les consommateurs réguliers de vin rouge. Les polyphénols du vin rouge auraient de multiples propriétés bénéfiques : cette association est à l’origine du « French Paradox » : la mortalité cardiovasculaire des Français est moins élevée que celle d’autres pays à consommation identique de graisses. Ce phénomène s’expliquerait par la diète méditerranéenne et/ou la consommation de vin rouge en quantité modérée, grâce à sa teneur en resvératrol (polyphénol étudié). La plupart des études illustrant toutes ses propriétés, ont été conduites in vitro ou chez l’animal, d’où la difficulté d’extrapoler à l’échelle humaine. Des essais cliniques et des méta-analyses doivent être conduits avant de considérer cette molécule comme un médicament. Actuellement, le resvératrol est présent sur le marché sous forme de compléments alimentaires même s’il n’a pas d’allégation en vigueur.
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Dates et versions

dumas-01417875 , version 1 (16-12-2016)

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Citer

Marina Vauche. Les bienfaits du vin rouge sur la santé et l’avenir du resvératrol en tant que médicament. Sciences pharmaceutiques. 2016. ⟨dumas-01417875⟩
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