Les bienfaits du vin rouge sur la santé et l’avenir du resvératrol en tant que médicament

Résumé : Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée en France malgré une nette diminution du taux de consommateurs réguliers car c’est le mode occasionnel (1 à 2 fois/semaine ou plus rarement) qui prévaut. Notre enquête réalisée sur 76 patients (45-88 ans) en service de soins cardiaques au CHU de Grenoble indique 34,2% de consommateurs réguliers de vin rouge qui sont plus âgés que ceux consommant d’autres alcools ; les femmes consomment moins de boissons alcoolisées que les hommes ; les patients consommateurs réguliers d’autres alcools prennent des statines à dose plus élevée que les consommateurs réguliers de vin rouge. Les polyphénols du vin rouge auraient de multiples propriétés bénéfiques : cette association est à l’origine du « French Paradox » : la mortalité cardiovasculaire des Français est moins élevée que celle d’autres pays à consommation identique de graisses. Ce phénomène s’expliquerait par la diète méditerranéenne et/ou la consommation de vin rouge en quantité modérée, grâce à sa teneur en resvératrol (polyphénol étudié). La plupart des études illustrant toutes ses propriétés, ont été conduites in vitro ou chez l’animal, d’où la difficulté d’extrapoler à l’échelle humaine. Des essais cliniques et des méta-analyses doivent être conduits avant de considérer cette molécule comme un médicament. Actuellement, le resvératrol est présent sur le marché sous forme de compléments alimentaires même s’il n’a pas d’allégation en vigueur.
Type de document :
Mémoires
Sciences pharmaceutiques. 2016
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Contributeur : Jean-Hugues Morneau <>
Soumis le : vendredi 16 décembre 2016 - 10:25:54
Dernière modification le : lundi 29 octobre 2018 - 23:07:26
Document(s) archivé(s) le : lundi 20 mars 2017 - 19:47:08

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Marina Vauche. Les bienfaits du vin rouge sur la santé et l’avenir du resvératrol en tant que médicament. Sciences pharmaceutiques. 2016. 〈dumas-01417875〉

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