Développement d'une nouvelle prestation : intégration de l'analyse des pénalités au catalogue d'analyses sensorielles - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2016

Development of a new benefit: integration of penalties analysis on a sensory analysis portfolio

Développement d'une nouvelle prestation : intégration de l'analyse des pénalités au catalogue d'analyses sensorielles

Simon Thuleau
  • Fonction : Auteur

Résumé

The objective of this project was to provide a new benefit to those proposed by the AQUALEHA laboratory to its clients: the analysis of JAR data penalties. Due to the impossibility to achieve this treatment with the software mainly used by the laboratory, the purpose is firstly to acquire the knowledge and technical skills of this method previously unknown by the sensory analysis team, as well as to set up a most appropriate tool to achieve such treatment. The tool designed is an integrated solution to Excel, using the RExcel addin resulting in an ideal compromise between the statistical analysis skill of the R processing software and the Excel presentation quality. This solution allows the realization of an elaborated analysis while enjoying an easy to handle and affordable utilization for all.
L'objectif de ce projet a été d'apporter une nouvelle prestation à celles que propose le laboratoire AQUALEHA à ses commanditaires : l'analyse des pénalités de données JAR. Ce traitement n'étant pas réalisable via le logiciel principalement utilisé par le laboratoire, il s'agit d'une part d'acquérir la connaissance et la maitrise technique de cette méthode inconnue jusqu'alors de l'équipe d'analyse sensorielle, ainsi que de mettre en place un outil le plus approprié pour réaliser un tel traitement. L’outil ainsi conçu est une solution intégrée au logiciel Excel, utilisant le complément RExcel permettant un compromis idéal entre la compétence d’analyse statistique du logiciel de traitement R et la qualité de présentation d’Excel. Cette solution permettant la réalisation d’une analyse élaborée tout en bénéficiant d’une prise en main aisée et abordable par tous.
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Dates et versions

dumas-01484657 , version 1 (13-09-2017)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01484657 , version 1

Citer

Simon Thuleau. Développement d'une nouvelle prestation : intégration de l'analyse des pénalités au catalogue d'analyses sensorielles. Sciences du Vivant [q-bio]. 2016. ⟨dumas-01484657⟩
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