Le lait, controverse en santé - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2017

Milk, an health controversy

Le lait, controverse en santé

Résumé

If milk is part of our routine, it is also controversial in health. It contains calcium, essential for bone's creation, to be combined with vitamin D to best fulfill its function. Milk's content of fatty acids and other essential constituents protects against health issues such as some cancers (colorectal, bladder, stomach ...), hypertension, metabolic syndrome ... There is no real evidence for prostate cancer, fractures and osteoporosis. Nevertheless, these same components can cause adverse effects such as intolerance or allergy. The growth factors and hormones, estrogen for example, contained in the milk could increase the occurrence of mainly hormone-dependent cancers. Thus, some people incite to avoid milk and dairy products, which causes some parents to substitute them by vegetable drinks, even for young children. Serious accidents have occurred with this kind of substitution in infants. It is the duty of health professionals to inform the population about the consequences of child malnutrition and the availability of child-specific preparations. On the other hand, each adult is free to choose consuming milk or not, while making sure the daily intake is sufficient (especially in calcium). Current recommendations are 1 to 2 dairy products per day.
Le lait est incontournable dans notre quotidien, il est aussi source d'une réelle controverse dans le domaine de la santé. Il contient du calcium, élément essentiel pour la formation de l'os, devant être associé à de la vitamine D pour remplir au mieux sa fonction. De même, la teneur du lait en acides gras et autres composants essentiels permettent un effet protecteur vis-à-vis de pathologies telles que certains cancers (colorectal, vessie, estomac...), hypertension, syndrome métabolique... Les résultats sont mitigés concernant cancer de la prostate, fractures et ostéoporose. Néanmoins ces mêmes composants sont susceptibles de provoquer des effets néfastes comme intolérance ou allergie. Les facteurs de croissance et hormones, type oestrogènes, contenus dans le lait pourraient favoriser la survenue de cancers hormono-dépendants principalement. Ainsi, les détracteurs du lait incitent à se passer de lait et produits laitiers, ce qui entraîne certains parents à les substituer par des boissons végétales, même pour de jeunes enfants. Des accidents graves ont eu lieu avec ce genre de substitution chez des nourrissons. Il est du devoir des professionnels de santé d'informer la population sur les conséquences d'une malnutrition infantile, et de l'existence de préparations adaptées à chaque enfant. En revanche, le choix de la consommation de lait à l'âge adulte est propre à chacun, tout en veillant à s'assurer des apports quotidiens suffisants (surtout en calcium). Les recommandations actuelles sont de 1 à 2 produits laitiers par jour.
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Dates et versions

dumas-01599756 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

Citer

Solenne Moiroud, Solène Lasnier. Le lait, controverse en santé. Sciences pharmaceutiques. 2017. ⟨dumas-01599756⟩
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