Le lait, controverse en santé

Résumé : Le lait est incontournable dans notre quotidien, il est aussi source d'une réelle controverse dans le domaine de la santé. Il contient du calcium, élément essentiel pour la formation de l'os, devant être associé à de la vitamine D pour remplir au mieux sa fonction. De même, la teneur du lait en acides gras et autres composants essentiels permettent un effet protecteur vis-à-vis de pathologies telles que certains cancers (colorectal, vessie, estomac...), hypertension, syndrome métabolique... Les résultats sont mitigés concernant cancer de la prostate, fractures et ostéoporose. Néanmoins ces mêmes composants sont susceptibles de provoquer des effets néfastes comme intolérance ou allergie. Les facteurs de croissance et hormones, type oestrogènes, contenus dans le lait pourraient favoriser la survenue de cancers hormono-dépendants principalement. Ainsi, les détracteurs du lait incitent à se passer de lait et produits laitiers, ce qui entraîne certains parents à les substituer par des boissons végétales, même pour de jeunes enfants. Des accidents graves ont eu lieu avec ce genre de substitution chez des nourrissons. Il est du devoir des professionnels de santé d'informer la population sur les conséquences d'une malnutrition infantile, et de l'existence de préparations adaptées à chaque enfant. En revanche, le choix de la consommation de lait à l'âge adulte est propre à chacun, tout en veillant à s'assurer des apports quotidiens suffisants (surtout en calcium). Les recommandations actuelles sont de 1 à 2 produits laitiers par jour.
Type de document :
Mémoires
Sciences pharmaceutiques. 2017
Liste complète des métadonnées

Littérature citée [257 références]  Voir  Masquer  Télécharger

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01599756
Contributeur : Jean-Hugues Morneau <>
Soumis le : lundi 2 octobre 2017 - 14:53:20
Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2017 - 01:17:53

Fichier

2017GREA7057_moiroud_solenne(1...
Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01599756, version 1

Citation

Solenne Moiroud, Solène Lasnier. Le lait, controverse en santé. Sciences pharmaceutiques. 2017. 〈dumas-01599756〉

Partager

Métriques

Consultations de la notice

194

Téléchargements de fichiers

60