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Master Thesis

Intervention ergonomique en ESAT : une conduite de projet participative pour la conception d'un restaurant

Résumé : L’intervention s’est déroulée au sein d’un ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail), dans l’objectif d’intervenir pour le projet de conception d’un atelier de restauration intégré à l’établissement. Une analyse de l’activité a été nécessaire à la compréhension du projet. Nous avons procédé à des observations dans l’atelier cuisine actuel, les ateliers de production ainsi que trois sites de référence. Un suivi des avancées du projet a été mené en parallèle. Cela a mis en évidence, la difficulté de tenir des enjeux de production et d’accompagnement parfois contradictoires. La finalité du projet est alors de faciliter la mise en œuvre de ces enjeux à travers la conception du nouvel atelier, mais également de son intégration dans l’ESAT. La validation de ces constats par le comité de pilotage a permis d’amorcer les transformations. Nous avons alors mis en place une conduite de projet participative associant différentes logiques professionnelles, lors de cinq groupes de travail. Centrée sur l’activité, elle a intégré des simulations, contribuant à la conception organisationnelle et spatiale du nouvel atelier. En conclusion, des préconisations ont été présentées pour la conception de situations de travail efficaces en préservant la santé.
Document type :
Master Thesis
Complete list of metadatas

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01704701
Contributor : Cnam - Service Commun de la Documentation - Bibliothèque Centrale <>
Submitted on : Thursday, February 8, 2018 - 4:16:36 PM
Last modification on : Saturday, February 8, 2020 - 12:10:04 PM

File

2017.TH18738.auge.clemence.pdf...
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Identifiers

  • HAL Id : dumas-01704701, version 1

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Citation

Clémence Augé, Amandine Ibanez. Intervention ergonomique en ESAT : une conduite de projet participative pour la conception d'un restaurant. Sciences de l'Homme et Société. 2017. ⟨dumas-01704701⟩

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