Intervention ergonomique en ESAT : une conduite de projet participative pour la conception d'un restaurant - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2017

Intervention ergonomique en ESAT : une conduite de projet participative pour la conception d'un restaurant

Résumé

L’intervention s’est déroulée au sein d’un ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail), dans l’objectif d’intervenir pour le projet de conception d’un atelier de restauration intégré à l’établissement. Une analyse de l’activité a été nécessaire à la compréhension du projet. Nous avons procédé à des observations dans l’atelier cuisine actuel, les ateliers de production ainsi que trois sites de référence. Un suivi des avancées du projet a été mené en parallèle. Cela a mis en évidence, la difficulté de tenir des enjeux de production et d’accompagnement parfois contradictoires. La finalité du projet est alors de faciliter la mise en œuvre de ces enjeux à travers la conception du nouvel atelier, mais également de son intégration dans l’ESAT. La validation de ces constats par le comité de pilotage a permis d’amorcer les transformations. Nous avons alors mis en place une conduite de projet participative associant différentes logiques professionnelles, lors de cinq groupes de travail. Centrée sur l’activité, elle a intégré des simulations, contribuant à la conception organisationnelle et spatiale du nouvel atelier. En conclusion, des préconisations ont été présentées pour la conception de situations de travail efficaces en préservant la santé.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-01704701 , version 1 (08-02-2018)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01704701 , version 1

Citer

Clémence Augé, Amandine Ibanez. Intervention ergonomique en ESAT : une conduite de projet participative pour la conception d'un restaurant. Sciences de l'Homme et Société. 2017. ⟨dumas-01704701⟩
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