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. .. Introduction,

, 12 1.1.1. Les conséquences environnementales d'un système qui s'épuise

, L'urgence de responsabiliser les consommateurs à une alimentation plus durable

, 1.1. Les contraintes socioéconomiques liées à la trajectoire personnelle du consommateur, Les comportements alimentaires : un système complexe d'influence

L. and .. .. ,

, Les leviers au changement des comportements alimentaires vers plus de durabilité

. Chapitre-2 and . .. De-l'aide-a-la-democratie-alimentaire,

L. .. , 2.1. L'effet stigmatisant des modalités de fonctionnement de l'aide alimentaire

. .. , 30 2.1. Répondre à un attachement croissant des consommateurs pour les produits responsables, Les innovations organisationnelles alternatives : leviers et freins de la participation

.. Chapitre and . .. Precaires,

, La forme associative et le travail sur l'engagement dans l'association

L. .. , 3. L'autonomisation et la responsabilisation des publics précarisés

.. .. , 1.2. Un projet hybride, entre aide alimentaire et approvisionnement alternatif, Etudier l'impact de l'engagement associatif des bénéficiaires sur leur consommation à partir d'un projet d'épicerie sociale

. Partie-2, . Une, and . .. De-recherche,

. .. Choix-d'un-Échantillon, 1.2. Les contraintes matérielles et l'affinement de la sélection

. .. Le-mode-de-collecte-des-données,

. .. Le-traitement-des-données,

, Affinement de l'analyse quantitative par des entretiens semi-directifs

, 1.1. Avantages et limites des entretiens semi-directifs

X. .. , 63 1.1.1. Répartition des bénéficiaires en fonction de leur part de produits responsables

, 3.1. Répartition des bénéficiaires en fonction de la part de fruits et légumes responsables, Analyse de la consommation de fruits et légumes responsables chez les bénéficiaires

. .. Quantitatifs, 2.3. Le prix et la composition familiale, des blocages à la découverte de produits responsables, Confrontation des résultats

L. .. Fruits, Une influence plus importante des fruits et légumes sur la consommation responsable mais toujours limitée par le prix

L. .. , 80 3.1. La fidélité encourage plus à faire ses achats à X que d'autres formes d'engagement

, L'engagement n'influence pas la part de fruits et légumes responsables

, 90 1. Plus le bénéficiaire est engagé dans l'épicerie, plus il va s'approprier cette structure et son mode d'approvisionnement

, 2.2. Un comportement d'achat responsable à la carte

, 95 2.1. La prévalence de la contrainte financière dans les choix alimentaires des bénéficiaires, La résistance des déterminants socioéconomiques des comportements d'achat alimentaire chez les bénéficiaires

.. .. Chapitre-2,

U. and ?. .. ,

. .. Repenser-ce-qui-fait-qu'une-personne-s'engage, Insister sur la dimension collective de l'engagement associatif

. .. Conclusion,

. .. Bibliographie,

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. .. Annexe-n°2-:-traitement-questionnaires,

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. .. Annexe-n°-4-;-:-guide-d'entretien,

. Annexe-n°5-:-tableau and . .. Score-d'engagement,

. Annexe-n°6-:-tableau and . .. Synthese-paniers-par-adherent,

A. .. Circuits-d'approvisionnement,

. .. Annexe-n°9-:-entretiens,