Mise en oeuvre et optimisation d'un processus permettant de réaliser des choix variétaux innovants de fraises - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2018

Implementation and optimisation of a process allowing to make innovative strawberry varietal selections

Mise en oeuvre et optimisation d'un processus permettant de réaliser des choix variétaux innovants de fraises

Cloé Graillot
  • Fonction : Auteur

Résumé

Rougeline – a producers organization federation, and the major fruits and vegetables supplier in the South-West of France – is engaged in an ISO 9001 quality initiative. As part of this certification, and to ensure product uniformity and good quality services for the consumer, a wide variety of processes must be applied from their production to their commercialization. The Vigil and Innovation Process (VIP) was recently formalised as part of their technical and development department. It is structured in different 3 phases: varietal, technical and phytosanitary. VIP is starts with the varietal phase which aims to make innovative varietal choices, as well as value-generating choices for Rougeline’s « strategic » sectors i.e. tomatoes and strawberries. In 2018, this phase was applied for the first time to the strategic strawberry sector. The objective was to check the process’ steps during its execution and to perform all the changes needed for its proper functioning. The input and output data (product profiles, development level, evaluation methods, protocols…) have been finalised, optimised and formalised. Decision support tools have been created to ease the varietal test sites identification, and make the varietal choice that meets the selection standards at the end of the evaluation step. The next step in the accomplishment of this process is to identify every role to extend it to every Rougeline’s actor.
Rougeline, fédération d’organisations de producteurs et distributeur majeur de fruits et légumes du Sud-Ouest de la France, est engagé dans une démarche qualité ISO 9001. Dans le cadre de cette certification, des processus sont appliqués de la production à la commercialisation pour assurer aux clients une uniformité des produits et des services de bonne qualité. Le processus Veille et Innovation (PVI) a été récemment formalisé dans le service technique et développement. Il est structuré en 3 volets : variétal, technique et phytosanitaire. Le PVI est initié par le volet variétal qui a pour but de faire des choix variétaux innovants et créateurs de valeurs pour les filières « stratégiques » (tomates et fraises) de Rougeline. En 2018, ce volet variétal du PVI est appliqué pour la première fois à la filière stratégique fraise. L’objectif est de vérifier les étapes du processus lors de sa mise en œuvre et de réaliser l’ensemble des modifications nécessaires pour son bon fonctionnement. Les données d’entrée et de sortie (profils produits, niveau de développement, méthodes d’évaluation, protocoles…) ont été finalisées, optimisées et formalisées. Des outils d’aide à la décision ont été créés pour faciliter l’identification des sites d’essais variétaux et effectuer les choix variétaux répondants aux critères de sélection à l’issue de l’étape d’évaluation. La prochaine étape dans la réalisation de ce processus est d’identifier le rôle de chacun afin de pouvoir le déployer à l’ensemble des acteurs de Rougeline.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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Dates et versions

dumas-01886812 , version 1 (03-10-2018)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01886812 , version 1

Citer

Cloé Graillot. Mise en oeuvre et optimisation d'un processus permettant de réaliser des choix variétaux innovants de fraises. Sciences du Vivant [q-bio]. 2018. ⟨dumas-01886812⟩
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