, Une légère diminution pondérale est observée dans le groupe où la consommation d'huile ? de

, Deux hypothèses ont été émises

, => la réduction pondérale est responsable des effets de l'alimentation sur le développement tumoral. Cette interprétation est souvent évoquée devant de tels résultats

, =>la consommation d'huile de "menhaden

, La modification qualitative du régime, deux mois après l'induction tumorale influence notablement l'évolution tumorale (résultats des deux derniers groupes)

, Quantité et type de graisses consommées sont donc deux paramètres indissociables dans la cancérogénèse pancréatique

. Récemment, une étude portant sur deux modèles animaux différents est venue compliquer les résultats précédents : il semble en effet, que selon le modèle étudié, les conséquences ne soient pas les mêmes, vol.29

, => Modèle a : Nodules cellulaires au niveau des acini et carcinomes, chimiquement

, => Modèle b : adénocarcinomes induits chimiquement par la N-nitroso-bis (2-oxopropyl) amine chez des hamsters

C. De-l'estomac,

, France) et chez les jeunes, L'inégale répartition géographique du cancer de l'estomac et sa diminution de fréquence, surtout dans les pays à faible incidence

, Chili (56,5), La mortalité pour 1 OO 000 habitants est cinq fois plus importante au Japon, vol.66

, D'autre part, au sein d'un même pays, la fréquence varie selon les races : aux USA par exemple, on note une diminution de la fréquence chez les blancs américains, vol.16

L. Enfin, âge : il est multiplié par 10 entre 45 et 65 ans ; ce facteur est égale:ment corrélé avec le sexe (65) : avant 5 5 ans sexe ratio : 1 à 55 ans sexe ratio

, après 65 ans sexe ratio : 1,4

, Leur richesse en hydrocarbures aromatiques polycycliques et en graisses polyinsaturées favorisent la cancérogénèse gastrique. Les taux élevés d'acides gras polyinsaturés seraient notamment à l'origine de réactions de péroxydation provoquant : => des dégâts tissulaires

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