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. Rappel!:!toutes!les!villes!de!rm!ne!sont! and . Sortir!!!, 32!communes!sont!adhérentes,!sur!les!43!de!la!métropole.! Certaines! ne! sont! pas! partenaires! pour! des! raisons! pratiques

. Ce!qui!est!important!pour!le!stage!sur!-la!-thématique!-alimentaire,!-c'est!-de!-savoir!-qu'il!-y!-a!-des!-utilisateurs!-dans!-tous!les!quartiers!de!rennes, Adam Smith partagerait cette approche du ruissellement en disant que le riche sert l'intérêt social sans même le savoir (Clément, 2008). À cette approche grandissante vient s'adjoindre les politiques sociales normatives qui visent à écarter du secours les plus aptes au travail. Le secours au domicile est la grande nouveauté du 18 ème , reposant principalement sur la distribution de nourriture. Les ateliers de charité permettent de donner du travail aux pauvres et les sociétés philanthropiques commencent à s'organiser. La société philanthropique de Paris est par exemple créée en 1780. Avec l'instauration des 'poorhouses' en Angleterre, l'obligation de rester enfermé dans les maisons de travail est abandonnée : les familles vivent en dehors de la maison de travail, 2008.

, Mais la pauvreté reste un phénomène massif, et connaît du chômage par épisodes et des salaires très faibles. Le secours apporté aux pauvres devient très contesté, la responsabilité étant de plus en plus incombée aux pauvres eux-mêmes. La pauvreté devient le résultat d'un comportement fautif. Des économistes de l'époque comme Eden en Angleterre ou Bastiat et Dunoyer en France expliquent la pauvreté par une absence de prévision, d'économie, et de savoir dépenser : « l'état de ces classes a aussi sa racine dans les vices qui leur sont propres, dans leur apathie, leur insouciance, leur défaut d'économie » (Dunoyer 1830 cité par Clément 2008). L'attitude du pauvre serait donc confortée par un soutien trop généreux de la part des autres. Malthus considère par exemple les aides publiques comme une politique d'encouragement à la paresse. Le pauvre comparerait une situation de non travail avec revenu de substitution à une situation d, L'idéologie du travail obligatoire comme forme de secours aux plus démunis n'est plus dominante. C'est maintenant la libéralisation du travail avec l'abolition des règlementations qui doit mettre à l'abri les plus pauvres, 2008.

, En France ce sont les bureaux de bienfaisance qui reçoivent les fonds publics (1/3) et les dons privés (2/3). L'assistance est gérée localement par les communes. Il y a 13367 bureaux en 1871, avec 70% des secours distribués sous forme de nourriture. Les maisons de secours achètent les produits de base qu'elles préparent et distribuent sous forme de repas (Legros 1997 in Clément, C'est la fin de mécanismes d'obligation alimentaire en Angleterre. Le secours se réorganise dans les maisons de travail, où les pauvres sont de nouveau enfermés, et où le fonctionnement s'approche de celui d'une prison, 2008.

, et émerge en France une politique d'assurance sociale et de solidarité. C'est l'idée de la réciprocité entre la collectivité et les citoyens. C'est la naissance des systèmes d'assurance pour mutualiser les risques, avec la première loi sur l'assistance médicale gratuite et l'assistance aux vieillards en 1893, puis aux infirmes en 1905. Le diagnostic de la pauvreté n'est plus le même, considérant que celle-ci ne découle plus uniquement de l'absence de sens moral, Le pauvre n'est plus jugé totalement responsable de sa situation

!. Dont!la!société!de!saint2vincent!de!paul, . Salut, . Société!philantrhopique, . Société!de!charité!maternelle, . Bouchée!de!pain et al.,

, État français décide de déléguer complètement l'aide alimentaire au secteur caritatif (Paturel, 2014) C'est le secteur caritatif structuré derrière une masse de bénévole qui permet de faire vivre ce système. 2005 2 nouveaux acteurs apparaissent en France : l'association nationale des épiceries sociales ANDES et la fédération des paniers de la mer

, En effet, il n'y a plus de surplus agricoles, qui avaient été remplacés par une enveloppe budgétaire, qui représentait 500millions d'euros en UE en 2010. L'Allemagne et l'Angleterre avaient donc porté plainte contre ce dispositif au titre de l'entrave au commerce et de la distorsion de marché, contraire au Traité de Lisbonne. La gestion de l'enveloppe de l'aide alimentaire est donc renvoyée à chaque pays, puisqu'il n'y a pas de politique commune sociale en Union Européenne. En France il y a aujourd'hui une situation de concurrence entre les différents acteurs de l'aide alimentaire pour accéder aux financements et s'approvisionner en aliments de récupération, Les fonds de l'aide alimentaire passent des fonds de la politique agricole commune, du Programme Européen d'Aide aux plus Démunis, au fond de la politique sociale européenne, 2014.

, En tout cas, en 2018, on applique encore des techniques 'assistantielles' et dissuasives destinées à tester la réalité des besoins des personnes, avec la mise au travail des personnes, inscrit dans une logique d'éducation et de moralisation. Pour Clément (2008), l'aide alimentaire est aujourd'hui incontournable, mais elle est aussi stigmatisante et accentue la vision libérale des techniques 'assistantielles

. Clément, Avec l'ouvrage « Une solidarité en miettes, socio-histoire de l'aide alimentaire des années 1930 à nos jours, permis de retracer la longue histoire des politiques sociales qui ont été très liées aux politiques alimentaires, 2008.

, Après la seconde guerre mondiale, il y a une prise en charge de l'État des politiques sociales incluant le champ alimentaire. Il existe un tournant dans les années 1980, où la pauvreté ne concerne plus que les personnes âgées, mais aussi des jeunes au chômage. On parle de "nouveaux pauvres", la pauvreté devient de plus en plus visible, l'aide alimentaire n'est plus qu'une aide d'urgence mais devient structurelle, la sécurité sociale n'ayant été pensée que pour protéger les travailleurs

, En 1986 le programme européen d'aide au plus démunis PEAD est mis en place pour soutenir les associations porteuses de l'aide alimentaire. Aujourd'hui en France il n'y a donc différentes entrées pour répondre aux problématiques de pauvreté, et l'État délègue une partie de ses missions de service public aux associations d'aide alimentaire. Il faut retenir que les différentes structures d'aide alimentaire ont des visions différentes, puisqu'il y a une dimension morale à toute logique d'aide. Les 4 grandes structures de l'aide alimentaire de 1987 et encore présentes aujourd'hui sont : le Secours Populaire, Soupes Populaires comme après la guerre. Il existe également une diversification des aides, visant à soulager les dettes de loyer et de factures d'électricité et de gaz, 2012.

#. Hui-À-rennes,

, Ils sont présents à Rennes, Les 4 acteurs historiques de l'aide alimentaire sont la Banque Alimentaire, les Restos du Coeur, le Secours Populaire et la Croix Rouge, 2012.

X. Annexe and . Brunet, Typologie de la gestion de la contrainte alimentaire, 2015.

?. Type, L'autogestion » de la contrainte alimentaire : une stratégie limitée à la rationalisation des dépenses et au recours à la solidarité familiale

, Il s'agit de ménages ayant connu une baisse de ressources importante (liée à un « accident de la vie », une perte d'emploi, au passage à la retraite, etc.), qui ont essentiellement recours à la solidarité familiale et sociale et ne mobilisent pas l'aide alimentaire en raison d'une méconnaissance des dispositifs, de représentations négatives à l'égard de ces derniers ou parce qu'ils estiment que ces types d'aide ne les concernent pas

, La baisse de revenus survient dans un contexte budgétaire où les ménages doivent par ailleurs faire face à d'importantes charges « incompressibles » (loyer ou traites d'emprunt bancaire, frais de transports, etc.), parfois cumulées avec d'autres types de dépenses (frais médicaux, pension alimentaire à régler à leur ex-conjoint

, les ménages concernés réagissent en modifiant leurs modalités de consommation et en s'efforçant d'économiser sur les postes de dépenses pouvant faire l'objet d'un réajustement immédiat, tels que l'alimentation, les frais d'habillement, les loisirs, etc. Malgré les difficultés financières, un certain nombre de charges incompressibles continuent à être réglées, notamment les loyers ou traites d'emprunt qui font partie des dépenses jugées prioritaires. D'autres postes de dépenses sont également maintenus : les frais de transport ou de téléphone (jugés nécessaires par les ménages qui cherchent un emploi), Confrontés au brutal décalage entre leurs revenus et leurs dépenses mensuelles

. Le-«-raccrochage, L'origine peut se trouver dans la prise de conscience d'une installation de la situation de précarité, voire d'une dégradation de la situation, qui les incite à se rapprocher des services du CCAS de leur commune, pour des aides financières ou liées au paiement des factures. Il peut aussi s'opérer de façon indirecte, les ménages sollicitant un service qui n'est pas « étiqueté » comme un service d'action sociale en tant que tel, mais qui va servir de passerelle vers l'aide alimentaire. Pour autant, parmi les ménages qui passent le cap d'activer les aides sociales, certains peuvent se voir exclus des dispositifs d'aide alimentaire car ne répondant pas aux critères d'attribution. ! 145! Type 4-Les ménages « mono-gestionnaires, de ces ménages aux services sociaux et leur recours à l'aide alimentaire peut être le fruit de plusieurs dynamiques

L. Enfin and . Quatrième, type est celui des « mono-gestionnaires », des ménages aux ressources très faibles voire inexistantes, qui conjuguent diverses difficultés (administratives, liées au logement, sociales, etc.) et dont l'alimentation est presque entièrement dépendante de la seule aide alimentaire

, qui se cumulent et se renforcent. Dans le cadre de notre échantillon, la figure caractéristique de cette catégorie est celle du ménage sans papiers logé à l'hôtel, et ne bénéficiant d'aucune ressource financière. L'alimentation est une préoccupation forte, qui s'appréhende au jour le jour : l'impératif est de pouvoir se nourrir afin de répondre à des besoins vitaux, Cette catégorie de ménages regroupe des personnes qui vivent un parcours « de galère », caractérisé par les difficultés généralisées, tant sociales qu'économiques, administratives ou résidentielles

, Parmi ces ménages, nombreux sont ceux qui ne sont pas intégrés aux circuits de l'action sociale : leur situation administrative les place hors cadre, hors critères. Les aides financières qu'ils mobilisent sont des aides ponctuelles et non pérennes, qui n'assurent pas un minimum de ressources stables, Les autres ménages de cette catégorie ont peu de ressources familiales et sont relativement désocialisés

, Ces ménages n'étant pas en mesure de compléter les denrées distribuées à l'aide alimentaire en s'appuyant sur d'autres sources d'approvisionnement, leurs apports nutritionnels en dépendent largement. De ce fait, dans la mesure où les dispositifs d'aide alimentaire ne sont pas conçus pour fournir l'intégralité des repas, L'aide alimentaire représente parfois leur seule et unique source d'alimentation

, Les attentes de ces ménages portent alors à la fois sur la quantité des aliments proposés, dans la mesure où l'aide n'est pas conçue pour assurer l'intégralité des repas, et sur l'adaptation des aliments délivrés à leurs capacités matérielles (stockage et préparation) et à leurs pratiques alimentaires de référence, Diplôme!:!Ingénieur!en!Agronomie! Spécialité!:!Génie!de!l'Environnement!

, Spécialisation!/!option!:!Agricultures!Durables!et!Développement!Territorial! Enseignant!référent!:!Catherine!Darrot!

, Auteur(s)!:!Amadis!GUILLORELHOBREGON!

, Adresse! :! 170! rue! Eugène! Pottier,! 35! 000, ! Rennes!

!. Maître!de!stage!:!typhaine and . Herréhbarailler,

, Adresse! :! 65! rue! de! Saint! Brieuc,! 35! 000, ! Rennes!

!. Maître!de!stage!:!catherine and . Darrot,

!. Nb, , p.92

!. Titre, Accessibilité!sociale!à!l'alimentation!durable.!État!des!lieux!des!pratiques!alimentaires!

, Ce mémoire montre comment s'alimente le public cible, quelle est sa distance à l'alimentation durable et quels seraient les parallèles possibles avec le dispositif d'accès à la culture déjà existant sur l'aire rennaise. À cet effet 60 questionnaires ont été réalisés ayant donné lieu à une analyse mono-variée jugée représentative, et a une analyse multivariée par ACM suivie d'un Classification. 15 entretiens semi-directifs ont permis d'expliciter la distance à l'alimentation durable ainsi que les leviers potentiels permettant d'aller vers celleci. Des idéaux-types ont permis de faire ressortir les principaux traits de l'accès à l'alimentation par rapport à la proximité à l'alimentation durable et au profil socio-économique, La Ville de Rennes s'est interrogée sur l'accessibilité à l'alimentation durable des personnes en situation économique difficile