Définition des attentes des acteurs des filières laitières et potentiels futurs utilisateurs de l'outil PiloTraite permettant des travaux sur les liens entre traite et qualité du lait - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2018

Definition of dairy sector professionals expectations (which are potential future users of PiloTraite tool) in order to work on links between milking and milk quality

Définition des attentes des acteurs des filières laitières et potentiels futurs utilisateurs de l'outil PiloTraite permettant des travaux sur les liens entre traite et qualité du lait

Florence Maison
  • Fonction : Auteur

Résumé

The goal of the project PiloTraite is to build a milking parlor pilot tool. This pilot will be used to study links between the milking machine and milk quality. Subjects such as biofilms, cleaning and conception of the milking machine could be studied. It aims to compensate the limits of laboratory end “in farm” researches. The tool would be useful for all dairy sectors: dairy cows, goats and ewes. In order to identify expectations from professionals, a qualitative survey had been made. Representative farmers, technicians, dairy processor, milking machine constructors and fitter and manufacturer of cleaning and disinfectant products had been interviewed. First, a better understanding and better control of biofilms have been mentioned. Then, questions about some elements concerning cleaning and conception of the milking machine have also been asked. Thanks to this survey, specific expectations for each sector had been found. There are connected to the actual concerns of each sector. To conclude, this survey gives some data to write the specifications of the pilot tool. Some elements to help future communications of the pilot tool had also been given by the survey.
Le projet PiloTraite a pour but la mise en place d’une machine à traire (MAT) pilote permettant de travailler sur les liens MAT et qualité du lait, notamment sur les questions de biofilms, nettoyage, conception, dimensionnement des MAT. Il a pour vocation de pallier les limites des études menées en laboratoire et en exploitation. Ce pilote se veut utile pour toute la filière laitière (bovin, caprin, ovin / lait cru, production fermière). Afin d’identifier les attentes de tous les acteurs pour la construction de l’outil, une enquête qualitative a été réalisée auprès de représentants professionnels, de transformateurs, de techniciens, de constructeurs et installateurs de MAT et de fabricants de produits de nettoyage et désinfection. Des attentes sur la compréhension et la maîtrise des biofilms ont été citées, sur le nettoyage des MAT ainsi que sur différents éléments en termes de conception et de dimensionnement de la MAT. La hiérarchisation des attentes a mis en évidence une volonté générale de mieux connaître les biofilms de la MAT. Ces enquêtes ont mis en évidence des attentes spécifiques pour chaque filière, en lien avec leurs préoccupations. Cette enquête a donc donné des éléments pour le cahier des charges du pilote MAT ainsi que des éléments pour la communication future sur ce pilote et sur les résultats qui en résulteront.
Fichier principal
Vignette du fichier
2018_Maison_Florence_SIPA.pdf (4.07 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Loading...

Dates et versions

dumas-01963023 , version 1 (21-12-2018)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01963023 , version 1

Citer

Florence Maison. Définition des attentes des acteurs des filières laitières et potentiels futurs utilisateurs de l'outil PiloTraite permettant des travaux sur les liens entre traite et qualité du lait. Sciences du Vivant [q-bio]. 2018. ⟨dumas-01963023⟩
119 Consultations
217 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More