Analyse par chromatographie liquide haute performance des acides aminés des protéines de graines de figues de Barbarie

Résumé : Nous avons choisi ce thème de travail pour son originalité et son intérêt pratique. Nous avions en effet comme mission de contribuer à une meilleure connaissance de la composition des graines de figue de Barbarie, afin de voir si une exploitation commerciale de l'ensemble du fruit, pulpe et graines, était envisageable. Nous avons découvert tout au long du déroulement de notre expérimentation, la difficulté de travailler sur des composés aussi complexes que sont les protéines et les mélanges d'acides aminés. Nous n'avons pas eu le temps de mener notre travail à son terme, cependant d'après nos premiers résultats, il semble que le tourteau de graines de figues de Barbarie ne soit pas dénué d'intérêt. En effet, il renferme une quantité non négligeable de protéines (environ 12 %) et celles-ci renferment un certain nombre d'acides aminés indispensables en proportions importantes. Après avoir affiné cette composition, il serait donc vraisemblablement envisageable d'utiliser ce tourteau en alimentation animale, voire en alimentation humaine, à condition de faire des complémentations judicieuses par d'autres protéines riches en leucine et isoleucine et pauvres en méthionine, pour améliorer la valeur biologique de l'ensemble. Il serait alors possible d'exploiter valablement la graine de figue de Barbarie, en préparant de l'huile et en exploitant également le tourteau. Les travaux effectués au laboratoire sur l'huile extraite des graines ont en effet montré que sa composition est très proche de celle de l'huile de maïs et qu'elle pourrait donc être utilisée pour les mêmes usages. Il faudrait cependant dans l'avenir compléter notre étude en envisageant : • de résoudre le problème des pics multiples pour un seul acide aminé, en maîtrisant mieux les conditions de dérivation ; • d'améliorer la reproductibilité des séparations en thermostatant la colonne) ; • de valider à la fois la dérivation et la séparation chromatographique, afin de pouvoir doser avec précision tous les acides aminés de la fraction protéique du tourteau de graines de figues de Barbarie, ce qui permettrait de calculer son indice chimique et d'envisager son utilisation. Nous avons pris conscience par ce travail de la complexité et de la somme de travail qui était nécessaire pour mener à bien le développement d'une méthode d'analyse d'un produit complexe.
Document type :
Master Thesis
Complete list of metadatas

Cited literature [64 references]  Display  Hide  Download

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02144022
Contributor : Jean-Hugues Morneau <>
Submitted on : Wednesday, May 29, 2019 - 5:31:52 PM
Last modification on : Thursday, May 30, 2019 - 1:24:26 AM

File

1994GRE17004_mammiferi_laetiti...
Files produced by the author(s)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-02144022, version 1

Citation

Laetitia Mammiferi. Analyse par chromatographie liquide haute performance des acides aminés des protéines de graines de figues de Barbarie. Sciences pharmaceutiques. 1994. ⟨dumas-02144022⟩

Share

Metrics

Record views

34

Files downloads

25