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Master Thesis

Perception de l'équilibre alimentaire des patients en médecine générale

Résumé : La première cause de mort prématurée dans le monde est attribuée aux facteurs de risque alimentaires. Les patients sont sensibles aux recommandations alimentaires des pouvoirs publiques (PNNS) mais l’aspect quantitatif des aliments est peu abordé. Objectif Comparer chez les patients consultant en médecine générale la perception de leur équilibre alimentaire à la réalité de leurs habitudes alimentaires. Méthodes Une étude quantitative observationnelle incluant des patients en cabinet de médecine générale a été réalisée. Le recueil des informations a été fait par un questionnaire destiné à évaluer la perception de leur équilibre alimentaire et d’un calendrier alimentaire sur 3 jours permettant d’évaluer leurs habitudes alimentaires. Nous avons utilisé 12 critères de jugement issus des recommandations nutritionnelles. Pour chacun, si le patient respectait la recommandation, un score de 1 a été attribué, avec donc au total un score de « recommandations alimentaires » allant de 0 à 12. Résultats L’étude a été réalisée sur 68 patients. La perception de l’équilibre alimentaire n’est pas associée au score de recommandations alimentaires (p = 0,119). Les recommandations sur les acides gras saturés sont mieux respectées chez les hommes (p = 0,034) que chez les femmes. Les patients tachyphages ont un score significativement plus bas (3,67 points avec p = 0,043) que ceux mangeant moins vite. Les plus diplômés (p = 0,012) et les patients avec un périmètre abdominal normal (p = 0,045) perçoivent leur alimentation comme plus équilibrée. La proportion de patients consommant plus d’un verre de boisson sucrée par jour est significativement plus importante (p = 0,033) chez les patients ayant une mauvaise perception de leur alimentation. Conclusion Les médecins généralistes ont une place décisive dans l’éducation nutritionnelle à travers des outils qui devraient être davantage utilisés.
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Master Thesis
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02318682
Contributor : Bibliothèque Santé <>
Submitted on : Thursday, October 17, 2019 - 12:24:06 PM
Last modification on : Monday, December 2, 2019 - 10:24:02 AM
Long-term archiving on: : Saturday, January 18, 2020 - 2:26:53 PM

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TRAP Nicolas.pdf
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  • HAL Id : dumas-02318682, version 1

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Nicolas Trap. Perception de l'équilibre alimentaire des patients en médecine générale. Médecine humaine et pathologie. 2019. ⟨dumas-02318682⟩

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