L’adaptation physiologique et nutritionnelle du coureur du grand raid, ultra-trail à l'Île de la Réunion - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2019

Physiological and nutritional adaptation of the runner of the grand raid, ultra-trail on Reunion Island

L’adaptation physiologique et nutritionnelle du coureur du grand raid, ultra-trail à l'Île de la Réunion

Résumé

The GrandÎ Raid is a 165-kilometer ultra-trail that takes place on Reunion Island. Ultra-trail, or ultra-endurance sport have been expanding for about ten years and the preparation for this type of test is very specific. Athletes must have an impeccable lifestyle during the preparation and recovery in order to perform during the event and avoid injury during the training period or the event itself. The human body will adapt according to the training and the nutritional regime adopted by the rider during the period preceding the race. The adaptations will vary from one rider to another depending on individual characteristics. At the physiological level, the cardiac, pulmonary and muscular functions will be particularly modified thanks to the training so that the runner becomes more and more enduring. The energy needed by the athlete comes from lipids, carbohydrates and proteins and the entire production chain will take place in the mitochondria. On the other hand in endurance, and especially in ultra-endurance, the goal of the runner will be to use the maximum lipids as a source of energy in order to keep his stock of glycogen to last in the event. Training will engender this adaptation and will allow the athlete to draw more and more in its reserves of fat and to save its glycogen. We can see a shift to the right of the "Crossover point" on the curve that links the use of lipids and carbohydrates to exercise as a function of VO2 max. The VO2 max is the maximum amount of oxygen that an individual can use per unit of time. A specific diet adapted to each runner is necessary in order to fill the deficits of each in micronutrients and to give the right rations of macronutrients to optimize the setting aside and then the production of energy during the test. The glycogen stores can be increased following a diet low in glucose and then enriched in glucose that will take place a few days before the race. The athlete will have to find the appropriate diet during his training period, then apply it during the event to optimize his performance and avoid injuries.
Le Grand Raid est un ultra-trail de 165 kilomètres qui se déroule à l’Ile de la Réunion. Les ultra-trail, ou sport d’ultra-endurance sont en expansion depuis une dizaine d’années et la préparation à ce type d’épreuve est très spécifique. Les sportifs doivent avoir une hygiène de vie irréprochable durant la préparation et la récupération afin de pouvoir performer durant l’épreuve et d’éviter de se blesser durant la période d’entrainement ou l’épreuve même. Le corps humain va s’adapter en fonction de l’entrainement et du régime nutritionnel adopté par le coureur pendant la période précédant la course. Les adaptations vont varier d’un coureur à l’autre en fonction des caractéristiques individuelles. Au niveau physiologique, les fonctions cardiaques, pulmonaires et musculaires vont être particulièrement modifiées grâce à l’entrainement afin que le coureur devienne de plus en plus endurant. L’énergie nécessaire au sportif provient des lipides, des glucides et des protéines et toute la chaine de production va se dérouler dans la mitochondrie. En revanche en endurance, et surtout en ultra-endurance, le but du coureur va être d’utiliser au maximum les lipides comme source d’énergie afin de conserver son stock en glycogène pour durer dans l’épreuve. L’entrainement va engendrer cette adaptation et permettra à l’athlète de puiser de plus en plus dans ses réserves de lipides et d’économiser son glycogène. On pourra voir un déplacement vers la droite du « crossover point » sur la courbe qui lie l’utilisation des lipides et glucides à l’effort en fonction du VO2 max. Le VO2 max étant la quantité maximale d’oxygène qu’un individu peut utiliser par unité de temps. Un régime spécifique adapté à chaque coureur est nécessaire afin de combler les déficits de chacun en micronutriments et de donner les bonnes rations de macronutriments pour optimiser la mise en réserve et ensuite la production d’énergie pendant l’épreuve. Les stocks de glycogène peuvent être augmentés suite à un régime pauvre en glucose puis enrichi en glucose qui se déroulera sur quelques jours avant la course. L’athlète devra donc trouver le régime qui lui correspond pendant sa période d’entrainement, pour l’appliquer ensuite durant l’épreuve afin d’optimiser ses performances et d’éviter les blessures.
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Dates et versions

dumas-02328926 , version 1 (23-10-2019)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-02328926 , version 1

Citer

Olivia Gautier. L’adaptation physiologique et nutritionnelle du coureur du grand raid, ultra-trail à l'Île de la Réunion. Sciences du Vivant [q-bio]. 2019. ⟨dumas-02328926⟩
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