Projet SOFIANE, analyse de filières alimentaires insulaires pour mettre en évidence leurs contraintes spécifiques et facteurs de succès - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2019

SOFIANE Project, analysis of island food chain to show the specific constraints and factors od success

Projet SOFIANE, analyse de filières alimentaires insulaires pour mettre en évidence leurs contraintes spécifiques et facteurs de succès

Matthieu Chau
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Résumé

The Atlantic Islands are territory with many constraints but also particular assets. The agriculture is an important sector of those territories as it keeps the landscape up but also maintains yearly activities on the territory. To maintain that sector, it is important to understand the food chain, which comes from the island agriculture. This thesis has goal to show the organisation of island food chain but also opportunity and constraint that they face. A case study has been led on 3 different food chains, the vegetable production on Batz, the cattle production on Belle-Ile and the wine production on Ré. First, we have shown that many different organisations exist between the actors of the food chain ; each is based on a specific product, which is made different from those produced on the continent. These products are key to maintain the whole production despite the additional cost due to the insularity. Then, we show that factors that influence the development of the island food chain are not just based on profitability but also on social relationship, organisation between the actors and, the juridical and administrative background. Today the wish of some actors to develop local food chain based on a yearly consumption on the island have affected the development of the territory. One of the major stake is to find a solution to fit this production in the logistical and consumption constraints.
Les îles de la façade atlantique sont des territoires soumis à des contraintes mais aussi des atouts particuliers. L’agriculture est un maillon important autant pour le maintien du paysage que de l’activité à l’année sur le territoire. Afin de maintenir ce maillage il est important de comprendre les filières issues de l’agriculture insulaire. Ce mémoire a pour objectif de montrer l’organisation des filières alimentaires ainsi que les opportunités et contraintes qu’elles rencontrent. Pour ce faire une étude de cas a été réalisée sur les 3 filières suivantes : la filière légumes de l’île de Batz, la filière bovin viande de Belle Ile, et la filière viticole de l’ile de Ré. Dans un premier temps, nous montrons qu’il existe différentes organisations des acteurs des filières mais que chacune s’articule autour de productions différenciées par rapport au continent. Ces productions permettent de maintenir une filière malgré le surcoût insulaire. Dans un second temps, nous montrons que les facteurs influençant le développement de ces filières dépassent la simple question de la rentabilité, mais concernent aussi les relations sociales, l’organisation au sein de ces filières ainsi que cadre réglementaire et administratif. Le développement insulaire est aujourd’hui marqué par un souhait de certains acteurs de développer des filières locales vouées à la consommation insulaire à l’année. Articuler cette production par rapport aux contraintes logistiques et à la consommation, est aujourd’hui un enjeu majeur.
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dumas-02363030 , version 1 (14-11-2019)

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Identifiants

  • HAL Id : dumas-02363030 , version 1

Citer

Matthieu Chau. Projet SOFIANE, analyse de filières alimentaires insulaires pour mettre en évidence leurs contraintes spécifiques et facteurs de succès. Sciences du Vivant [q-bio]. 2019. ⟨dumas-02363030⟩
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