, Annexe n° 1 -Critique du restaurant Vava sur Le Fooding b) Annexe n° 2 -Mot manuscrit reçu à la commande

, parce que je peux pas commander (NDLR : le soir, le site de Popchef était inaccessible au moment de l'entretien, les photos voilées..) Mh qu'est-ce que je prends ? Ah le dahl, j'aime bien ! Le dahl

O. Ouais,

, Donc du coup, t'es plutôt plat chaud, et plutôt des trucs que tu ferais pas chez toi

, je vais prendre chez Foodchéri comme ça on va voir le truc de réduction tout ça

. Donc, par exemple mais y a pas d'entrées le soir ? Bon, Mais on verra pas pour la réduction

. Bon,

. Donc-j'ajoute, je prends midi-midi 30. Je mets mon adresse (rentre l'adresse), ils me trouvent jamais

, Bah elles sont là les entrées ! Tu peux prendre un bouillon (rire)

. Ah, Ah non, c'est chelou un bouillon Pourquoi c'est chelou ? Je sais pas, j'en mange jamais

. Bah-je-vais-prendre, une petite salade ! Oh.. bah en fait il faut peut-être que je donne un horaire réaliste

, Donc là t'as pris la salade d'épeautre, c'est ça ?

. Bah-non, L. Fait, and . Soir, Bon bah attends je vais prendre le bouillon.. et, euh bah tu vois y a plus de plats.. bah tu vois ils ont pas grand chose le soir.. et bah, le saumon Peut-être parce qu'il y a plus.. parce que y a des gens qui ont trop commandé ? Ouais peut-être.. Bah en général, ça te dit quand c'est « victime de son succès

. Après, je vais à ma carte (NB: de paiement pour le règlement)

, Euh, je crois que je vais m'arrêter là

, Donc là d'habitude, tu vérifies le prix ?

E. Ouais, si je continue, je rentre un code, donc là ça me fait la réduc de 3, p.50

T. Ok, . Le-même, and . Montant,

. Ouais, Et après, j'ai ma carte enregistrée donc je clique sur « OK » et ça me le livre quoi

, Et donc, juste là, par rapport à ce que tu me disais, en revenant sur la page d'avant juste

, Quand tu me disais que tu regardais donc d'abord la photo, et ensuite le descriptif, à aucun moment en fait tu cliques sur le plat ?

. Nan,

J. ,

, Genre là tu vois, le descriptif il est pas complet

. Parfois, je déroule le descriptif mais je fais jamais genre un zoom, c'est là ? Oui nan, ça non, d'accord

, Bah ça j'imagine que c'est du boeuf, c'est un wok, ça a l'air pas mal, asiatique, assez frais

, Bah ça, moi je suis pas très dessert mais euh.. j'imagine une sorte de crème avec de la génoise en bas donc.. c'est plutôt une belle photo, assez esthétique

O. , trouves ça joli ? Ouais Euh là du coup, c'est du muesli, je trouve que le paquet est un peu en gros plan quand même versus le plat que tu manges.. mais, aussi esthétiquement c'est une belle photo après clairement

. C'est,

. Euh, Bah après c'est un peu.. c'est moins esthétique mais plus attractif pour manger parce que je sais exactement ce qu

, Donc la photo tu la trouves moins bien que les précédentes mais la description te rassure sur le contenu ?

. Voilà, bah après ça rend jamais hommage à une photo le fait d'avoir un déroulé de texte juste en dessous

. Donc-là-c'est-juste-le-fait and . Qu, il y ait la description ou c'est la photo en elle-même ? Bah la photo aussi, parce que tu vois je la trouve.. rognée un peu bizarrement

. Euh,

. Ouais, Donc après je sais pas si c'est le plat qui m'attire pas ou si c'est tous ces éléments qui font un peu.. brouillon, t'as plusieurs verres et tout, donc pour moi c'est moins esthétique en tout cas

, C'est un plat que t'aimes pas en soi ?

. Non, Je peux faire abstraction de la saucisse mais la présentation est pas top

. Ok-bah-là-le-pain, Mais quand même plus esthétique que la première parce que t'as pas trop d'éléments partout, c'est focus

, Euh ça ça a l'air plutôt healthy pas mal, je trouve ça un peu sale mais euh.. bon après la personne mange

, Tu trouves ça sale que le couteau soit

O. Usé, Enfin après j'imagine que c'est le jaune de l'oeuf mais.. je sais pas. Et ouais, le jus là je sais pas trop ce que c'est. Mais, ça va ça a l'air plutôt bon.. le quinoa je suis assez fan

, Parfait Alors ça le moelleux là, j'aime bien

, J'sais pas pourquoi y a un torchon à chaque fois, j'imagine que c'est pour l'aspect un peu pâtissier.. Euh.. mais bon ouais le cadrage un peu plus un peu plus brouillon, enfin moins aérien, parce qu'à chaque fois c'est des éléments qui s'insèrent, c'est un peu plus bizarre

, Donc le plat en lui-même te plaît mais la photo encore une fois est pas top

, et je sais pas ouais (Rires) l'autre petit salé ! Bah ouais, là pareil je sais pas je trouve pas ça très clean, les couverts un peu à l'ancienne le plat m'attire pas trop, le torchon j'ai l'impression qu'on l'a ramassé de par terre, et la viande.. je sais pas si c'est des chapelures

. Euh, déjà plus attractif, et un peu plus épuré.. enfin, j'ai pas besoin de voir les couverts tu vois.. la bouffe ça me suffit, et je comprends avec quoi faut que je mange

M. Ok, . Du, and . Coup,

. Mh,

O. , donc la différence avec un brunch pas français ce serait quoi ?

. Euh, Pour moi un brunch pas français, c'est soit à l'américaine avec un bagel, des pancakes, plus un petit dej pas

, Ouais, la baguette pour moi, les oeufs brouillés

, Le Curry d'épinards et pois chiche

.. B. Euh, un curry, s'ils parlent pas de viande, c'est un curry végétarien avec juste des épinards, des pois chiche avec du riz

L. Linguine-zucchini-e-limone,

. Euh and . Bah, grâce à mes notions d'italien, je me dis que c'est des spaghetti aux courgettes avec une sauce citron ou un truc comme ça

, Ça t'inspire ou pas ? Bah si.. un plat de pâtes en italien, c'est toujours plutôt cool

, Donc là, le fait que ce soit écrit en italien, ça te donne plus envie que si y a écrit « spaghetticourgettes

. Euh, bah déjà, pourquoi on me tutoie ? bah une saucisse avec une purée, mais.. enfin.. je trouve ça un peu simple

, Et le « de ton enfance » ça t'évoque quoi ?

. Non, pour moi c'est pas trop un plat d'enfance en plus.. La purée, why not, mais je t'avoue la saucisse (hausse épaules)

, La Polenta d'épinards, légumes et tomme fondue

. Bah, ça me semble un peu lourd, mais.. enfin ouais polenta plus tomme fondue c'est beaucoup

L. Pomme,

, Bah « elstar » je sais pas ce que c'est, c'est peut-être un type de pommes

, Donc par rapport à la petite pomme Ariane bio ?

, Ben y a moins de description, donc je peux moins me la représenter

E. Le,

. Alors, est un brownie-cookie ?! Bah ça doit être pas mal (rires) ! Euh mais là pour le coup il faudrait que je me le représente en visuel quoi

, Tu te l'imagines pas comme ça ? Pas trop ouais.. genre soit un cookie hyper épais

O. Merci,

E. Qu, Bah quand même, t'as vachement un écart entre la photo que t'as sur le site et ce que tu reçois, mine de rien, parce que t'es pas non plus dans ce type de récipients en fait, t'es vraiment dans des barquettes en plastique du coup, bah ça une fois que tu l'as vu la première fois, tu t'en rends plus trop compte.. mais bon c'est vrai que du coup t'as quand même un écart entre ce que tu vois, ce que tu commandes et ce que tu reçois, même si après en goût ça reste très bon.. mais par exemple, enfin notamment quand je commandais des plats indiens, et ben ta sauce

, Ah ouais, donc faut prévoir une assiette en plus

, Que j'ai jamais parce qu'on a pas d'assiette à dispo donc moi je bouffe vraiment dans les récipients qu'ils nous filent et c'est vrai que là t'as vachement d

, Donc c'est moins quali en vrai que ce que ça en a l'air ? Ouais

, Et c'est quelque chose qui te gêne ?

. Euh, je me suis jamais vraiment sentie frustrée par rapport à ça, suaf quand je galère à manger mes plats.. c'est peut-être plus une question de praticité que d'esthétique mais

, Et ça change rien au goût, dans tous les cas, t'as jamais été déçue par le goût ? Nan, jamais été déçue pas le goût, non

. Euh, je pense bien une quinzaine de fois répartis sur les 3. Je pense que c'est Foodchéri ou Frichti sur lesquels je commande le plus

. Ok,

, Rien d'autre qui me vienne comme ça.. bah ouais après sinon c'est plus au niveau du service dans l'ensemble ou ils font toujours un geste, quand ils sont en retard etc Donc le SAV est important aussi ?

. Après, Et du coup maintenant comme ils savent que je commande souvent je suis sponsorisée dans tous les sens (rires)

, Et juste pour info, est-ce que t'utilises aussi les services Foodora, deliveroo, ubereats etc ?

. Euh, ça je les ai déjà utilisé mais pour chez moi, pas au taff, et sinon avant on utilisait alloresto, donc c'est un équivalent mais c'était juste pour un resto, genre quand on voulait des bagels on commandait sur ça

, Juste quand tu savais ce que tu voulais manger ? Ouais voilà

, mais l'avantage de cette plateforme par rapport à se faire livrer un resto, c'est parce que c'est un plat frais.. etc? En gros, tu préfères manger un plat comme ça qui est un peu fait maison au bureau que manger un plat de resto au bureau pcq tu préfères sortir au resto pour ça ? Bah en fait, j'aime bien la nouveauté

. Ouais, que t'y penses pas forcément

. Ouais, si je me fais livrer un truc d'un resto, je pourrais très bien aller à ce resto une autre fois dans la semaine

, Donc ça c'est quand t'as pas le temps, et que t'as envie d'un truc nouveau, un peu sain, etc Ouais, exactement oui Ok super

, De rien ! d) Annexe n°20 -Entretien Célia Boulbes

. Merci-beaucoup-de-m'accorder-cet-entretien, Donc l'objectif c'est d'étudier les usages alimentaires des consommateurs de nouvelles plateformes de restauration, donc plus particulièrement mon corpus (Frichti, et dans une moindre mesure, Foodchéri et Popchef)

. Peux-tu-me, deux types d'usages que je fais de ce service : le premier c'est quand je suis au travail et que j'ai envie de manger quelque chose qui soit bon, pas trop lourd, et que j'ai pas forcément le temps de sortir pour acheter à manger dehors, parce que comme j'ai pas vraiment le temps de faire à manger chez moi euh.. je vais toujours chercher quelque chose à manger dehors, mais c'est pas toujours très bon, je mange souvent Picard, ou alors des plats de Monoprix et.. et du coup l'avantage de Frichti, c'est que j'ai pas besoin de sortir et que en plus je vais manger quelque chose de bon, et comme parfois ils font des offres, c'est pas si cher que ça, ça peut être genre aussi cher qu'une formule qu'on peut trouver dans une sandwicherie, quelque chose comme ça. Et le deuxième usage, bah c'est simplement chez moi le soir, quand j'hésite entre Deliveroo ou Frichti, je me dis bah.. j'ai envie d'un plat vraiment.. où je sais que les ingrédients sont frais, et que c'est vraiment du fait maison, Alors euh ben y a deux types de journées

, Du coup, quand tu dis « bon » là, c'est « bon » gustatif ou « bon » pour la santé

, je sais que je vais pas me sentir mal après, y a pas trop d'huiles, pas trop de trucs comme ça donc je sais que je vais pas me sentir trop lourde après, donc c'est bon pour mon corps. Et aussi c'est bon gustativement ouais c'est bon gustativement, même si c'est pas toujours égal, mais c'est bon c'est vraiment bon gustativement, et les quantités sont bien, et c'est frais, j'ai l'impression que c'est vrai

, Ça quand tu dis « ils utilisent des produits frais », « c'est fait maison » etc, c'est quelque chose que tu sais

. Ben-c'est-des-choses-qu'ils-expriment-bien-sur-le-site and . Qu, ils mettent vraiment en avant, et qu'on ressent aussi quand on mange, par exemple, quand j'ai pris un ceviche de poisson -je sais plus lequel -avec des fruits, je sais que les fruits étaient frais, fraîchement coupés, enfin en tout cas j'en avais l'impression, et c'était super agréable à manger, et les portions sont vraiment abordables

«. Abordable, en prix ? Oui Mais en quantité c'est suffisant ?

, En quantité c'est suffisant, mais bon après moi je suis pas une grosse mangeuse, par exemple je pense que pour mon chef, il veut jamais commander Frichti parce qu'il mange beaucoup et que pour lui c'est pas du tout suffisant donc, moi ça va, mais par exemple si je veux manger en grande quantité je vais pas aller chez Frichti

O. , donc si t'as très faim c'est pas Frichti ?

. Non and . Deliveroo, Par exemple, en lendemain de soirée je me dirigerais toujours plus vers Deliveroo et jamais vers un Frichti quand j'ai envie d'un truc consistant

. Et-du-coup, évoquais un peu les plats que t'achètes chez Picard ou au Monoprix etc, pour toi, le plat de Frichti c'est un plat frais, alors que le plat Monoprix non ?

. Ouais, Mais en termes de qualité, en termes de produits, enfin moi je sens vraiment la différence Frichti, c'est quand j'ai vraiment envie de me faire plaisir, d'être bien, d'être saine.. Alors que Picard c'est voilà quand j'ai envie plus ou moins de payer pas très cher, même si c'est pas mal enfin c'est bon aussi, c'est bon gustativement, mais c'est moins frais, et ça ça se sent

O. , donc pour toi « plat préparé » c'est le côté industriel ?

. Ouais, tu sens que les aliments, ils se mélangent un peu entre eux Chez Frichti Ah oui, ce que j'aime bien chez Frichti, t'as la sauce d'un côté, enfin les aliments ils peuvent être un peu séparés et tout, tu les mélanges et ça fait que les produits restent vraiment frais et avec du goût, alors que chez Picard, c'est un peu mélangé

. Ok-très-bien, Du coup est-ce que tu peux m'expliquer ce qui te plaît dans les menus qu'ils proposent ? Qu'est-ce qui te séduit ?

, bah par exemple, le ceviche c'est à la mode, du coup on a envie d'en manger en ce moment, et du coup quand je vois ça sur la carte ça me donne envie ... C'est toujours.. y a beaucoup d'épices, enfin tu sens qu'il y a beaucoup de goûts, y a tpujours des mélanges de enfin ça vient de pays différents, c'est beaucoup de cuisine du monde et tout, enfin moi j'aime bien, Bah parce que je trouve que les menus sont vraiment étudiés en fonction un peu des tendances du moment

, Et après, bah j'ai mes petits préférés, et je vais aussi commander par rapport à ça Genre le cheesecake Frichti, il est ouf ! Au citron là.. il est trop trop bon ! Donc du coup t'aimes bien à la fois découvrir des nouvelles choses parmi ce qu'ils proposent

E. Ouais, Je commande des trucs.. parce que l'intitulé des plats me plaît souvent

, Moi j'aime bien tester, j'adore tester des trucs

. Ok, tu parles des plats indiens, pourquoi tu commandes un plat indien plus sur Frichti que dans un resto indien Deliveroo ?

, Ben je sais que ça va être léger, je sais que ça va être bon, que y a une assurance de qualité, et parce que potentiellement le restaurant indien, je le connais pas forcément, c'est souvent un peu cher, je connais pas tous les plats là dans Frichti ils décrivent vachement ce qu'il y a dedans, enfin c'est hyper clair comment ils expliquent ce qu'il y a dans leurs plats

, Donc la transparence ? Oui !

. Euh, bah je pense que c'est leur com, ils sont bons en com.. enfin tu les vois chaque jour tu reçois une petite newsletter avec les produits et tout Aussi, ils sourcent vachement leurs produits, et ça, ça rassure tout le temps

, genre ils donnent beaucoup d'informations sur l'origine des produits

, Ils invitent souvent des chefs, et enfin ils insistent vachement dans leur com sur la qualité

, Et tu sais comment c'est fait ?

, Nan mais j'sais qu'ils ont une cuisine avec des cuisiniers, ouais voilà.. puis en plus, enfin maintenant c'est assez grand, mais à la base c'était une petite boîte, et ils .. ils axaient vachement sur le côté un peu fait main, un peu start up et tout, donc moi ça me plaît

T. M. Et, en as déjà un peu parlé, mais comment tu te sens après un repas Frichti ? Bah, justement, je me sens bien, j'ai pas l'impression d'avoir trop mangé

, Donc t'as pas de sensation de faim ?

, Je me sens assez rassasiée, j'ai pas trop mangé, je me sens pas ballonée surtout, j'ai l'impression d'avoir mangé des trucs bons pour ma santé quoi

. Et, intéresse dans les informations des produits que tu trouves sur le site ? Ouais, je regarde un peu d'où ça vient, ce qu'il y a dedans, si y a que des trucs que des produits que j'aime.. Après moi je suis pas très difficile

. Ouais, donc ce qui détermine ton choix en gros c'est si tu connais le produit, si t'aimes bien

G. Dans-le, et je me suis dit que ça pouvait être assez intéressant et différent d'un ceviches où enfin avec un mix de produits que je ne connaissais pas

, Alors du coup, maintenant je vais te montrer quelques images, et faudra que tu me dises ce que t'en penses, donc soit quelques mots, une phrase, ce que ça t'évoque

A. , c'est genre un tataki ? bah ça me donne vraiment envie, ce que j'aime bien c'est qu'on voit chaque aliment, ils sont bien séparés

. Euh, ah bah ça aussi ça a l'air hyper bon ! et il a pas l'air d'être au café.. C'est genre un tiramisu un peu ? Je sais pas.. enfin je sais pas exactement ce que c'est.. parce que je sais pas si c'est des gâteaux comme ça dans un tiramisu mais je peux.. ça a l'air bon, ouais ça, ça me tente beaucoup. Ça a l'air gros en plus

, Bah ça aussi ça a l'air bon, après c'est vrai que je prends moins de petit-déjeuenrs sur ce genre de sites, mais ça m'est arrivé une fois, parce qu'ils m'avaient donné un code promo.. c'était hyper bon, mais vraiment petit là, pour un petit déjeuner t'as besoin de manger un truc consistant, et c'était un granola et des graines de chia

, Donc ça, ça a l'air bon, mais je me demande si je vais vraiment avoir ça quand je vais commander

, Genre le paquet entier ?

. Ouais,

. Ah-Ça, enfin je sais pas si c'est Frichti, mais si c'est la burrata Frichti, je l'ai déjà commandée, c'était trop trop trop bon ! J'adore la burrata ! Donc ça t'identifies direct ce que c'est ?

, Donc ça Ouais, ça me donne envie, ça a l'air bon

, L'image te plaît comme ça ?

. Ah, oeuf il a l'air appétissant, un peu coulant, ça a l'air à la fois assez consistant et assez léger, enfin ce que j'aime bien quand je commande ce genre de choses quoi

, Bah ça ça a l'air super bon ! Déjà ça fait vraiment ce qu'on pourrait avoir dans un resto, on a souvent des.. ça c'est vraiment le genre de desserts qu

, déjà pris des cakes, ils font des super bons cakes maison.. ou plus légers salades de fruits tout ça, nan j'adore les desserts ! mais quand même j

. Bah-Ça, franchement l'image est jolie mais.. je trouve ça inutile de commander du pain en même temps, je m'en fous d'avoir du pain avec

. Non, non, moi je mange pas trop de pain.. je préfère manger le produit seul.. nan le pain moi.. à la limite le prendre à la boulangerie, mais c'est pas le produit qui m

, Donc à la limite si tu veux du pain tu l'achètes à la boulangerie ? Ouais au pire je l'achète en dehors, ou je prendrais quelque chose que j'ai chez moi

, Est ce que ça t'inspire autre chose avec l'explication ?

. Ben-ouais, Mais vraiment moi les trucs un peu à côté comme ça, je sais que j'ai chez moi, même en pain de mie, j'en aurai.. c'est pas un ingrédient que j'ai envie de commander

. Donc, autant la burrata tu peux la commander là plutôt que de l'acheter chez un commerçant, mais le pain non ? Ça me dérange pas de la commander là.. mais le pain franchement non

. Mmmmh-!-ben-là, air hyper bon ! que des aliments que j'aime bien Coriandre, noisette, carottes, c'est vraiment un truc que je pourrais commander ouais !

, Euh ça ça a l'air bon mais mais c'est pas mes ingrédients préférés.. mais ça a l'air pas mal

, La photo tu la trouves alléchante ?

M. Mh and . Préférée, Je sais pas, je trouve que les ingrédients sont pas très beaux, un peu plus mélangés, on distingue moins ce qu'il y a, moi j'aime bien

. Bah-pareil, après moi c'est des plats qui me plaisent moins, des plats gros comme ça.. en fait quand je commande sur ce genre de sites, c'est pas là où j'irai commander un gros plat, un peu consistant, je préfère commander des trucs qui peu légers et tout, c'est ça que j'attends de ce genre de sites

, Ça t'arrive pas de commander des plats un peu français, genre blanquette de veau ? Mh pas trop, non. Quand j'y vais c'est que j'ai envie de manger healthy un peu

, Mais les plats français ça peut pas être healthy ?

, Si, si mais enfin je sais pas, j'ai pas trop commandé ça pour le moment

, Donc ça, ça te paraît trop fat ?

. Ouais, après « petit salé aux lentilles » c'est le plat dont je suis pas fan. C'est pas la tradition qui me déplaît c

, Ah bah ça voilà, ça ça me plaît vraiment beaucoup.. parce qu'il y a le côté healthy et je sais que je vais pas être trop mal après, et c'est ça que j'attends de ce genre de sites

, Et le fait que ce soit réécrit, c'est rassurant ?

. Ouais, Ah en plus j'avais pas compris que c'était des patates douces, je pensais que c'était des carottes, et j'adore les patates douces ! Ah et y a des graines des lins, et je sais que c'est bon pour la santé, et de lire ça, ça va d'autant plus me convaincre de commander ça

, mais bon, je l'ai commandée une fois, parce que j'avais vraiment envie de me faire plaisir, mais ça reste un peu cher quoi

, Et par rapport à une burrata que t'achètes dans le commerce, c'est vraiment meilleur ?

, Malheureusement, je vais rarement dans les petits commerces où ils vendent de la burrata et tout.. je fais mes courses au supermarché et pas dans les boucheries et tout

, Et t'en achètes jamais au supermarché ?

, Bah si j'en achète mais c'est pas la même.. c'est bien meilleur.. après au supermarché elle est quand même deux fois moins chère

, Alors, maintenant pour finir, je vais te lire des titres de plats, et tu me dis ce que ça tévoque

. Le-tso's-chicken,

, Bah ça a l'air d'être un truc asiat.. ben c'est quand même assez vague, mais ça a l'air d'être asiat

, ça j'achèterai pas si je vois pas ce que c'est. J'ai besoin de me le figurer

. Le-deewana-chicken, Je crois que je l'ai déjà vu sur frichti celui là, je l'avais commandé je crois. C'est pas celui où il y avait genre des amandes ? Enfin je sais pas, en fait le nom me dit quelque chose je crois qu'il m'a plu mais vraiment là je

, Happy Soba bowl

. Ben, ouais j'aime bien parce que « bowl », c'est généralement des trucs healthy, je sais pas « happy », ça a l'air cool, mais il faut que je vois ce qu'il y a dedans

«. Les and . Soba, je crois que c'est des nouilles soba, donc je connais mais

, Tu penses que c'est présenté comment ?

J. , pomme-pomme ou pomme de terre ? Je sais pas ce que c'est que les pommes Ariane. Enfin si c'est des pommes, j'imagines des petits morceaux tous simples

L. Brunch, est ce que t'imagines dedans ? Bah j'imagine, de la charcuterie

, Et ce serait quoi la différence avec un brunch pas français par exemple ?

. Ah-bah, c'est plutôt enfin un brunch américain ou anglo-saxon j'imagine plutôt avec du bacon, des oeufs brouillés, et des muffins.. Donc moi je pense que je préfère le brunch anglo saxon

, Le Curry d'épinards et pois chiche

, Euh nan ça trop bizarre pour moi. « curry », « épinards » ET « pois chiche » euh.. j'aime bien ces ingrédients séparément mais ensemble je suis pas sûre

L. Linguine-zucchini-e-limone,

, Mmmmh bah ça ça a l'air super bon ! bah ça c'est italien, donc zucchini, c'est « courgette », donc je connais les mots donc je visualise donc j'imagine des linguine aux courgettes et au citron, donc ça, ça me plaît bien

, Et le côté italien te tente ? si c'était écrit « pêtes courgette-citon » ça te tenterait moins ? Aaah.. nan c'est vraiment les ingrédients. Très factuel, on sait ce qu'il y a dedans, on sait que ça va être bon, j'aime bien parce que là j'ai pu traduire

, La Saucisse-purée de ton enfance

, Euh ouais alors pas pour moi Moi j'aime bien les plats qui rappellent l'enfance, mais pas celuilà.. Moi j'avais pris des coquillettes-jambon-fromage, en mode enfance, là j'avais trop kiffé. Et c'était écrit genre avec une référence à l'enfance, un truc régressif

L. Pomme,

, Donc là je sais même pas ce que ça m'inspire, juste une pomme, mais là je l'imagine même pas coupée. Je l'imagine seule, mais ça doit être pour les gens qui connaissent mais moi je sais pas ce que c, Bah je crois que ça m'inspire que je m'y connais pas du tout en marques de pommes (rires)

, Donc tu la prendrais pas ? Non, enfin de toute façon moi j'achèterais pas des fruits comme ça

E. Le,

, Mmmmh miam ! Bah je sais ce que c'est genre mi-brownie, mi-cookie, j'ai trop envie d'en manger ! J'ai pas vu la photo mais je l'imagine avec une couche de cookie pour la pâte et une couche de brownie au dessus pour le gateau

, Ce qui t'a plu ou au contraire déçu par exemple.. ? blanquettes, je me fais plus des sushis que des blanquettes, Ok super ! du coup on a fini, mais si tu veux rajouter un truc

, je me dis que l'entreprise a beaucoup plus un contrôle que s'ils allaient dans n'importe quel resto où là c'est vraiment que un service de livraison", "je sais que c'est fait, enfin plus ou moins pour le jour même, j'imagine ?", "« aujourd'hui c'est untel qui cuisine », « ça c'est la recette de tel chef » donc ils mettent pas mal le chef en avant, Les critères de choix des plats semblent être en premier lieu déterminés par la photo, et se porter d'abord sur des plats originaux, rarement consommés, mais tout de même connus et appréciés (zone de confort)

, marque-restaurant" rassure puisque le contrôle de la chaîne alimentaire semble plus évident que pour une entreprise de livraison uniquement (sans conception) Ressenti visuel spontané : "ça a l'air pas mal, asiatique, assez frais ", "c'est plutôt une belle photo, assez esthétique, La personnification du cuisinier et la fraîcheur des ingrédients mis en avant semblent apporter la garantie nécessaire de qualité recherchée par les consommateur, de plus la

, la bouffe ça me suffit, et je comprends avec quoi faut que je mange

, A plusieurs reprises, l'interviewée se contredit sur le lien existant entre ces deux paramètres, et semble opposer la présence d'éléments multiples et brouillon ("sale") à un idéal "épuré" et "focus". La première lecture paraît moins critique face à ces éléments qui interviennent au court de l'analyse. L'esthétique semble primer sur la description même si l'image associée à sa description permet une projection directe plus efficace. Ressenti imaginaire face à un intitulé, Sur le ressenti spontané face à l'image

, Genre « le jambon de Bayonne de je sais pas quel coin dans le Sud Ouest.. », genre ils donnent beaucoup d'informations sur l'origine des produits, et voilà.. Ils invitent souvent des chefs, et enfin ils insistent vachement dans leur com sur la qualité", "où je sais que les ingrédients sont frais, et que c'est vraiment du fait maison, et que j'aurais une assurance que c'est bon et que c'est pas si cher que ça compare à des restos, Les intitulés exotiques sont facilement identifiés en terme de provenance et paraissent susciter une attractivité plus forte que les énoncés purement descriptif. L'origine des plats est connotée de Raisons d'utilisation du service : "l'avantage de Frichti, c'est que j'ai pas besoin de sortir et que en plus je vais manger quelque chose de bon

, La perception de qualité est accrue par les informations sur la provenance des produits Critères de choix des plats : "les menus sont vraiment étudiés en fonction un peu des tendances du moment", "ça vient de pays différents, c'est beaucoup de cuisine du monde et tout, enfin moi j'aime bien", "l'intitulé des plats me séduit généralement, La qualité semble s'affirmer surtout à travers la fraîcheur des produits, et la possibilité d'identification de chaque produit frais séparément (vs plat préparé mélangé)

, On observe une vraie envie de découverte et d'ailleurs, tout en restant dans ce qui est "tendance", plébiscité. Ici, la recherche est Pour vous, que signifie "bien manger"? --> On observe trois typologies de réponse à cette question : une axée sur la cuisine, une sur les produits

. Ainsi, La deuxième catégorie s'attache à la préparation des plats : "faire la cuisine soi même

?. Qu'est-ce-qu'un-bon-repas and . Aussi, trois typologies de réponses possible : une qui s'attache à la description des mets, une à la qualité nutritive, et la dernière, au moment du repas et à son caractère social. La description des mets cite, a minima

, Enfin, la dernière catégorie s'attache à l'aspect social du repas qui doit être "un moment convivial

, Il est intéressant de noter que ces catégories ne sont pas étanches et que plusieurs répondant citent plusieurs de ces différents attributs pour définir un "bon repas

, Parmi les 17 personnes interrogées, la quasi-totalité des répondants qui accordent de l'importance aux produits consommés

, On constate un engouement plus fort pour les produits locaux et de saison. Faîtes-vous confiance aux labels alimentaires (label rouge, AOC, AOP...) et pourquoi? --> La plupart des répondants (12/17) répondent oui à cette question, tout en nuançant leur jugement en fonction des labels : les AOC/AOP rassurent sur les produits régionaux de terroir (vin, fromage), en revanche le "label rouge" semble moins plébiscité. Un des répondants cite "l'épreuve du temps" comme gage de qualité d'un label. Ceux qui ne font pas confiance citent le manque de sérieux des critères d'attrivution ("cahier des charges pas très exigeant, Si oui, quelles informations cherchez-vous à connaître sur les produits ? --> Dans la quasi-totalité des réponse

. Qu, est-ce qui fait la qualité d'un produit alimentaire selon vous? --> Réponse par l'absence : "sans pesticide", "sa non-pollution par des substances chimiques

, Pour finir, donnez 3 mots pour décrire vos préoccupations alimentaires --> Les mots qui reviennent le plus sont liés à la qualité, production et origine sont également cités à de multiples reprises