. .. Remerciements,

. .. Sommaire,

. .. Introduction-générale,

. Partie-1--revue and . .. De-littérature,

. .. Introduction, 9 1.2. Intérêts pour une meilleure adhésion à la formation

. Limites, . .. Ssp, . Place-d'une, and . .. Ssp, , vol.17

-. .. Chapitre-3, 1.4. Complexité de management de la relation-client

, 2.2. Difficultés dans la formation à la relation-client

. .. Conclusion,

. Partie-2--Étude and . .. De-terrain,

. .. Introduction,

. .. Conclusion,

. .. Introduction and . .. Séance, , vol.55

. Chapitre-2--avant-la and . .. Simulation,

. .. Conclusion-générale,

. .. Bibliographie,

. .. Table-des-annexes,

, L'intégration des simulations de situations professionnelles dans l'enseignement des sciences et technologies de l'hôtellerie-restauration

, Dans l'enseignement de la relation-client, un outil semble être particulièrement adapté : la simulation de situations professionnelles (SSP)

, Mots-clés : Simulations de situations professionnelles, compétences, relation-client, savoir-être