, The Vegan Society, 1979.

D. Sur, 5% Consider Themselves Vegetarians

. Gallup, C. Radnitz, B. Beezhold, and J. Dimatteo, Investigation of lifestyle choices of individuals following a vegan diet for health and ethical reasons, Appetite. juill, vol.90, pp.31-37, 2012.

A. Veganism and |. Vegetarianism,

. Scribd, , 2010.

D. Sur,

D. Geral-da-saude, Portuguese National Programme for the Promotion of Healthy Eating, p.23, 2015.

D. Sur,

R. Ma, H. Boeing, and E. V. , DGE) DG für E. Vegan Diet. Position of the German Nutrition Society (DGE), Ernahrungs Umsch. 15 avr, pp.92-102, 2016.

F. Phillips, Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets, J Am Diet Assoc. juin, vol.30, issue.2, pp.748-65, 2003.

V. Melina, W. Craig, and S. Levin, Nordic Council of Ministers NC of M. Nordic Nutrition Recommendations 2012. Nord Nutr Recomm, J Acad Nutr Diet. 1 déc, vol.116, issue.12, 2008.

C. Brussel, , 2016.

D. Sur, European Food Safety Authority, Valeurs nutritionnelles de références pour l'Union Européenne, drvs?lang=fr 13. ANSES, Actualisation des repères du PNNS, élaboration des références nutritionnelles, p.37, 2016.

D. Sur, Herrmann W. Vitamin B 12 Deficiency in Vegetarians. In: Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention, vol.13, p.4150, 2013.

R. Green, L. H. Cobalamins-;-allen, P. Pawlak, R. Parrott, S. J. Raj et al., How prevalent is vitamin B12 deficiency among vegetarians?, Encyclopedia of Human Nutrition, vol.19, pp.110-117, 2012.

, Hématologie Cellulaire du CHU d'Angers, Les anémies mégaloblastiques par carence en vitamine B12, 2015.

D. Sur,

E. Andrès, H. Fothergill, and M. Mecili, Efficacy of oral cobalamin (vitamin B12) therapy

, Expert Opin Pharmacother. févr, vol.11, issue.2, pp.249-56, 2010.

D. Bo and C. , Effect of two different sublingual dosages of vitamin B12 on cobalamin nutritional status in vegans and vegetarians with a marginal deficiency: A randomized controlled trial -Clinical Nutrition, Internet], p.17, 2018.

D. Sur, /fulltext 23. L214. La vitamine B12 fiche nutrition, pp.30071-30073

V. Pratique,

. Disponible, D. Silverthorn, and . Unglau, Physiologie humaine, une approche intégrée, Pearson education france, 4è édition, EFSA J, vol.12, issue.5, p.3660, 2007.

J. L. Schlienger, B. Goichot, and F. Grunenberger, Iode et fonction thyroïdienne, Rev Médecine Interne. 1 sept, vol.18, issue.9, pp.709-725, 1997.

J. G. Sobiecki, P. N. Appleby, K. E. Bradbury, and T. J. Key, High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford study, Nutr Res N Y N. mai, vol.36, issue.5, pp.464-77, 2016.

A. Elorinne, G. Alfthan, I. Erlund, H. Kivimäki, A. Paju et al., Food and Nutrient Intake and Nutritional Status of Finnish Vegans and Non-Vegetarians, Disponible sur, vol.11, pp.183-188, 2003.

M. Andersson, D. Benoist, B. Darnton-hill, I. Delange, and F. , Iodine deficiency in Europe: a continuing public health problem. Geneva: World Health Organization, 2007.

. Société-française-d'endocrinologie, , 2016.

S. Disponible-sur-;-tonstad, N. E. Oda, K. Fraser, and G. , Vegan Diets and Hypothyroidism, Nutrients, vol.5, issue.11, pp.4642-52, 2013.

. Has, IODENCE iodure de potassium, p.13, 2006.

D. Sur, , 2017.

;. Vegan-pratique, R. B. Jäpelt, and J. Jakobsen, Vitamin D in plants: a review of occurrence, analysis, and biosynthesis. Front Plant Sci, Disponible sur, vol.13, p.24, 2016.

F. L. Disponible-sur-;-crowe, M. Steur, N. E. Allen, P. N. Appleby, R. C. Travis et al., Plasma concentrations of 25-hydroxyvitamin D in meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans: results from the EPIC-Oxford study, Public Health Nutr. févr, vol.14, issue.02, pp.340-346, 2011.

B. Allès, J. Baudry, C. Méjean, M. Touvier, S. Péneau et al., Comparison of Sociodemographic and Nutritional Characteristics between Self-Reported Vegetarians, Vegans, and Meat-Eaters from the NutriNet-Santé Study, Nutrients. 15 sept, vol.9, issue.9, p.1023, 2017.

H. M. Trang, D. E. Cole, L. A. Rubin, A. Pierratos, S. Siu et al., Evidence that vitamin D3 increases serum 25-hydroxyvitamin D more efficiently than does vitamin D2, Am J Clin Nutr, vol.68, issue.4, pp.854-862, 1998.

. Has, , p.42, 2007.

D. Sur, Scientific Opinion on Dietary Reference Values for calcium, EFSA J, vol.13, issue.5, p.4101, 2015.

V. Tai, W. Leung, A. Grey, I. R. Reid, and M. J. Bolland, Calcium intake and bone mineral density: systematic review and meta-analysis, BMJ. 29 sept, vol.351, p.4183, 2015.

C. D. Hunt and L. K. Johnson, Calcium requirements: new estimations for men and women by cross-sectional statistical analyses of calcium balance data from metabolic studies, Am J Clin Nutr, vol.86, issue.4, pp.1054-63, 2007.

, Besoins moyens en apports énergétiques, 2013.

D. Sur, World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations, éditeurs. Vitamin and mineral requirements in human nutrition, Rome: World Health Organization

S. Friel, L. J. Barosh, and M. Lawrence, Australian Dietary Guidelines -2013, Public Health Nutr, vol.17, issue.5, pp.1156-1166, 2014.

. L214 and . Le,

V. Pratique,

D. Sur, Calcium bioavailability from a calcium-and sulfate-rich mineral water, 1995.

M. J. Bolland, A. Grey, A. Avenell, G. D. Gamble, and I. R. Reid, Calcium supplements with or without vitamin D and risk of cardiovascular events: reanalysis of the Women's Health Initiative limited access dataset and meta-analysis, BMJ. 19 avr, vol.342, issue.3, p.1461, 2010.

T. Sanders, DHA status of vegetarians, Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. août, vol.81, issue.2-3, pp.137-178, 2009.

, ANSES, actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras, p.323, 2011.

D. Sur, Mozaffarian D, Rimm EB. Fish Intake, Contaminants, and Human Health: Evaluating the Risks and the Benefits, JAMA, vol.296, issue.15, p.1885, 2006.

B. Twisselmann, Risks and benefits of omega 3 fats, BMJ. 15 avr, vol.332, issue.7546, pp.915-921, 2006.

A. S. Abdelhamid, T. J. Brown, J. S. Brainard, P. Biswas, G. C. Thorpe et al., Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev, Disponible sur, vol.12, p.3844, 2014.

M. Foster and S. Samman, Vegetarian Diets Across the Lifecycle: Impact on zinc intake and status, Advances in Food and Nutrition Research, 2015.

, DRI: dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc : a report of the Panel on Micronutrients, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, pp.93-131

D. C. Washington, , 2002.

D. Sur,

R. S. Gibson, Content and bioavailability of trace elements in vegetarian diets, Am J Clin Nutr. mai, vol.59, issue.5, pp.1223-1232, 1994.

J. L. Beard, L. E. Murray-kolb, J. D. Haas, and F. Lawrence, Iron Absorption Prediction Equations Lack Agreement and Underestimate Iron Absorption, World Cancer Research Fund, vol.137, issue.7, pp.1741-1747, 2007.

A. Disponible-sur-;-?liwi?ska, J. Luty, E. Aleksandrowicz-wrona, and S. Ma?gorzewicz, Iron status and dietary iron intake in vegetarians, Adv Clin Exp Med. 31 juill, vol.27, issue.10, pp.1383-1392, 2018.

A. , Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations, p.461, 2007.

F. Mariotti, In: Mariotti F, éditeur. Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention

, Les protéines | Anses -Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail

D. Sur,

C. Bos, G. Airinei, F. Mariotti, R. Benamouzig, S. Bérot et al., The Poor Digestibility of Rapeseed Protein Is Balanced by Its Very High Metabolic Utilization in Humans, J Nutr. 1 mars, vol.137, issue.3, pp.594-600, 2007.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01173370

M. Song, T. T. Fung, F. B. Hu, W. C. Willett, V. D. Longo et al., Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality, JAMA Intern Med, vol.176, issue.10, pp.1453-63, 2016.

M. Tharrey, F. Mariotti, A. Mashchak, P. Barbillon, M. Delattre et al., Patterns of plant and animal protein intake are strongly associated with cardiovascular mortality: the Adventist Health Study-2 cohort, Int J Epidemiol [Internet], 2018.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01766695

D. Sur,

G. M. Camilleri, E. O. Verger, J. Huneau, F. Carpentier, C. Dubuisson et al., Plant and Animal Protein Intakes Are Differently Associated with Nutrient Adequacy of the Diet of French Adults, J Nutr. 1 sept, vol.143, issue.9, pp.1466-73, 2013.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01003314

C. M. Bianchi, M. Egnell, J. Huneau, and F. Mariotti, Plant Protein Intake and Dietary Diversity Are Independently Associated with Nutrient Adequacy in French Adults, J Nutr, vol.146, issue.11, pp.2351-60, 2016.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01488441

J. A. Schmidt, S. Rinaldi, A. Scalbert, P. Ferrari, D. Achaintre et al., Plasma concentrations and intakes of amino acids in male meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans: a cross-sectional analysis in the EPIC-Oxford cohort, Eur J Clin Nutr. mars, vol.70, issue.3, pp.306-318, 2016.

F. Mariotti and J. Huneau, Plant and Animal Protein Intakes Are Differentially Associated with Large Clusters of Nutrient Intake that May Explain Part of Their Complex Relation with CVD Risk, Adv Nutr. 9 mai, vol.7, issue.3, pp.559-60, 2016.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01532564

H. W. Parker and M. K. Vadiveloo, Diet quality of vegetarian diets compared with nonvegetarian diets: a systematic review, Nutr Rev, vol.8, issue.2019

D. Sur,

, DREES (Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques)

, Principales causes de deces et de morbidite en France (données de 2013), 2017.

D. Sur, WHO | Disease burden and mortality estimates

D. Sur, Caisse Natione d'Assurance Maladie. Analyse médicalisée des dépenses remboursées par l'assurance maladie, Internet], 2018.

. Disponible, J. A. Schmidt, S. Rinaldi, P. Ferrari, M. Carayol et al., Actualisations repères PNNS, étude des relations entre consommation de groupes d'aliments et risque de maladies chroniques non transmissibles, Am J Clin Nutr. déc, vol.102, issue.6, pp.1518-1544, 2015.

J. R. Disponible-sur-;-benatar and R. Stewart, Cardiometabolic risk factors in vegans; A meta-analysis of observational studies, Disponible sur, vol.20, 2018.

D. Sur,

, Comprendre le surpoids et l'obésité de l'adulte

. Disponible, R. Huang, C. Huang, F. B. Hu, and J. E. Chavarro, Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials, J Gen Intern Med. janv, vol.31, issue.1, pp.109-125, 2016.

S. Tonstad, T. Butler, R. Yan, and G. E. Fraser, Type of Vegetarian Diet, Body Weight, and Prevalence of Type 2 Diabetes, Diabetes Care. mai, vol.32, issue.5, pp.791-797, 2009.

Y. Yokoyama, S. M. Levin, and N. D. Barnard, Association between plant-based diets and plasma lipids: a systematic review and meta-analysis, Nutr Rev. sept, vol.75, issue.9, pp.683-98, 2017.

P. N. Appleby, G. K. Davey, and T. J. Key, Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC-Oxford. Public Health Nutr, 2002.

B. J. Pettersen, R. Anousheh, J. Fan, K. Jaceldo-siegl, and G. E. Fraser, Vegetarian diets and blood pressure among white subjects: results from the Adventist Health Study-2 (AHS-2). Public Health Nutr, vol.15, pp.1909-1925, 2012.

N. D. Barnard, J. Cohen, D. J. Jenkins, G. Turner-mcgrievy, L. Gloede et al., A lowfat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial1234, Am J Clin Nutr. mai, vol.89, issue.5, pp.1588-1596, 2009.

Z. Chen, M. G. Zuurmond, N. Van-der-schaft, J. Nano, H. Wijnhoven et al., Plant versus animal based diets and insulin resistance, prediabetes and type 2 diabetes: the Rotterdam Study, Eur J Epidemiol, vol.33, issue.9, pp.883-93, 2018.

M. J. Orlich, P. N. Singh, J. Sabaté, K. Jaceldo-siegl, F. J. Knutsen et al., Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2, JAMA Intern Med. 8 juill, vol.173, issue.13, pp.1230-1238, 2013.

, INCA -Les cancers en France, 2018.

Y. Disponible-sur-;-tantamango-bartley, K. Jaceldo-siegl, F. J. Fraser, G. Orlich, M. J. Singh et al., vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population, Cancer Epidemiol Biomark Prev Publ Am Assoc Cancer Res Cosponsored Am Soc Prev Oncol. févr, vol.22, issue.2, pp.153-60, 2013.

M. Dinu, R. Abbate, G. F. Gensini, A. Casini, and F. Sofi, Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies, Crit Rev Food Sci Nutr, vol.57, issue.17, pp.3640-3649, 2017.

P. N. Appleby, F. L. Crowe, K. E. Bradbury, R. C. Travis, and T. J. Key, Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom, Am J Clin Nutr. 1 janv, vol.103, issue.1, pp.218-248, 2016.

P. Appleby, A. Roddam, N. Allen, and T. Key, Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC-Oxford, Eur J Clin Nutr. déc, vol.61, issue.12, pp.1400-1406, 2007.

I. Iguacel, M. L. Miguel-berges, A. Gómez-bruton, L. A. Moreno, and C. Julián, Veganism, vegetarianism, bone mineral density, and fracture risk: a systematic review and meta-analysis, Nutr Rev. 1 janv, vol.77, issue.1, pp.1-18, 2019.

J. R. Knurick, C. S. Johnston, S. J. Wherry, and I. Aguayo, Comparison of Correlates of Bone Mineral Density in Individuals Adhering to Lacto-Ovo, Vegan, or Omnivore Diets: A Cross-Sectional Investigation, Nutrients. 11 mai, vol.7, issue.5, pp.3416-3442, 2015.

L. T. Le and J. Sabaté, Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Cohorts, Nutrients. 27 mai, vol.6, issue.6, pp.2131-2178, 2014.

J. Poulain, K. Boquet, D. Nairaud, V. Bellemain, K. Gouello et al., Programme national nutrition santé, 2017.

, Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes / 2019 / Maladies chroniques et traumatismes / Rapports et synthèses / Publications et outils / Accueil [Internet, 2019.

D. Sur,

C. Dietetistes-du, Food Sources of Vitamin D, 2017.

D. Sur, Menal-Puey S, Ruste MM del, Marques-Lopes I. Nutritional composition of common vegetarian food portions, Nutr Hosp, vol.33, issue.2

D. Sur,

, Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, Nutriments Recommandations sanitaires, 2019.

D. Sur, Defer N. Etat des connaissances des médecins généralistes de France métropolitaine concernant les patients suivant un régime d'exclusion en soins primaires, 2017.

W. Europe, The European definition of general practice/family medicine, Barc WONCA Eur, 2011.

P. Magdelaine, C. Roguet, and A. Dockes, La controverse sur l'élevage, Principaux enseignements du projet ACCEPT, vol.9, 2018.

, Principe d'autonomie, p.5

, Le serment d'Hippocrate | Conseil National de l'Ordre des Médecins

, Développement du médicament

, Inserm -La science pour la santé

D. Sur,

, Les animaux et les produits du quotidien, conseil pratique

V. Pratique, Mode vegan : pourquoi il faut épargner les enfants, Disponible sur, 2017.

D. Sur,

A. R. Mangels and V. Messina, Considerations in planning vegan diets: infants, J Am Diet Assoc. 1 juin, vol.101, issue.6, pp.670-677, 2001.

, Anses pointe les risques liés à l'alimentation des nourrissons avec des boissons autres que le lait maternel et substituts | Anses -Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, 2013.

. Xxi-a, Enfant végane : pourquoi est-ce encore tabou en France ?

X. Antigone, , 2018.

, Anses recommande d'éviter la multiplication des sources de vitamines et minéraux en l'absence de besoins établis | Anses -Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, Compléments alimentaires et grossesse : l', 2007.

D. Sur, ANSES. L'alimentation des nourrissons, 2015.

M. Lahmer, Thèse de doctorat en médecin, L'alimentation végétarienne et végétalienne chez les enfants de 6 mois à 6 ans, vol.83, 2018.

J. Sabaté and M. Wien, Vegetarian diets and childhood obesity prevention, Am J Clin Nutr. 1 mai, vol.91, issue.5, pp.1525-1529, 2010.

R. Borel, Thèse de doctorat de médecine générale: Le médecin généraliste face au patient végétarien, 2017.

, WHO. Malnutrition [Internet], 2018.

D. Sur, Food and Agriculture Organization of the United Nations. L'ombre portée de l'élevageimpacts environnementaux et options pour leur atténuation, 2009.

A. Disponible-sur-;-shepon, G. Eshel, E. Noor, and R. Milo, The opportunity cost of animal based diets exceeds all food losses, Proc Natl Acad Sci, vol.115, issue.15, p.3804, 2018.

. Le, Intergovernmental Panel on Climate Change, Edenhofer O, éditeurs. Climate change 2014: mitigation of climate change: Working Group III contribution to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change, Disponible sur, 1435.

P. J. Gerber and . Food, Agriculture Organization of the United Nations, éditeurs. Tackling climate change through livestock: a global assessment of emissions and mitigation opportunities

P. Scarborough, P. N. Appleby, A. Mizdrak, A. Briggs, R. C. Travis et al., Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK, Clim Change. 1 juill, vol.125, issue.2, pp.179-92, 2014.

J. Sabaté, K. Sranacharoenpong, H. Harwatt, M. Wien, and S. Soret, The environmental cost of protein food choices, Public Health Nutr. août, vol.18, issue.11, pp.2067-73, 2015.

, Ciqual Table de composition nutritionnelle des aliments

D. Sur,

L. Baroni, M. Berati, M. Candilera, and M. Tettamanti, Total Environmental Impact of Three Main Dietary Patterns in Relation to the Content of Animal and Plant Food, Foods. 25 juill, vol.3, issue.3, pp.443-60, 2014.

M. Springmann, K. Wiebe, D. Mason-d'croz, T. B. Sulser, M. Rayner et al., Health and nutritional aspects of sustainable diet strategies and their association with environmental impacts: a global modelling analysis with country-level detail, Lancet Planet Health. oct, vol.2, issue.10, pp.451-61, 2018.

, Assessing the environmental impacts of consumption and production, Int J Sustain High Educ, vol.11, issue.21, 2010.

, WHO | WHO Director-General briefs UN on antimicrobial resistance

D. Sur,

B. M. Marshall and S. B. Levy, Food Animals and Antimicrobials: Impacts on Human Health, Clin Microbiol Rev, vol.24, issue.4, pp.718-751, 2011.

P. Mollier, L'animal d'élevage : un être pensant ?, 2017.

D. Sur,

. Cambridgedeclarationonconsciousness and . Pdf, , 2012.

D. Sur,

L. Marino and C. M. Colvin, Thinking Pigs: A Comparative Review of Cognition, Emotion, and Personality in Sus domesticus, Int J Comp Psychol, 2015.

, Disponible sur, p.28

, Intelligence et vie sociale des vaches, veaux, taureaux

D. Sur, Chicken Behavior: An Overview of Recent Science

. Free-from and . Harm, , 2014.

C. Brown and . Fish-intelligence, Sentience and Ethics. SENTIENCE [Internet]. 1 janv, 2015.

D. Sur,

, Vidéos et enquêtes de L214

D. Sur, Chemicals in food 2016: Overview of selected data collection

, European Food Safety Authority, 2016.

D. Sur,

, Les animaux-emballages

, Les Cahiers antispécistes, 2011.

D. Sur,

, Aquaculture

, Natura Sciences, 2012.

, Elevage de lapins Orylag, 2017.

D. Sur,

, Enquête chez Aqualande, leader français de la production de truites

, Les poissons souffrent aussi, 2018.

D. Sur,

, Des juments enceintes saignées aux quatre veines pour l'élevage français

D. Sur,

L. ,

D. Sur, Après les OGM, voici les animaux génétiquement modifiés

D. Sur,

, Fish count estimates | fishcount.org.uk [Internet], 2012.

D. Sur,

. Afssa, Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation -Recommandations, p.440, 2005.

B. Pellet and J. Soja--veggieworld-marseille, , 2017.

, Canadian Electronic Library (Firm), 2017.

D. Sur,

, Associations supposées, évaluées ou non, entre la vitamine D et certaines maladies retrouvées dans la littérature et sur lesquelles l'Institute of Medicine (IOM), l'Agency for Healthcare Research And Quality (AHRQ) et l'Académie Nationale de Médecine (ANM) ont souhaité s'arrêter afin de les étudier. Source : Utilité clinique du dosage de la vitamine D, vol.1

, Annexe 1: Associations supposées entre la vitamine D et certaines maladies Annexe 2 : Etude rétrospective des courbes de croissances de 446 enfants végétariens et 224 enfants ayant une alimentation végane. Source : « L'alimentation végétarienne et végétalienne chez les enfants de 6 mois à 6 ans

, Annexe 2: courbes de croissances d'enfants ayant une alimentation végane

, Pour les enfants végétaliens, au maximum de la différence observée, c'est-à-dire à l'âge de 6 ans, la variation annuelle était de 0,023 DS soit à 0,1 cm de moins qu'un enfant mangeant des POA, « NON

, Pour les enfants végétaliens, au maximum de la différence observée, c'est-à-dire à l'âge

, de 6 ans, la variation annuelle était de 0,078 DS soit à 0,16 kg de moins qu'un enfant mangeant des POA (« NON ») (différence statistiquement non-significative)

, Polémique autour du soja Source : A partir du rapport de l'AFSSA (159) et des conclusions de l'ASPARES (160) sur les phyto-oestrogènes, vol.3

, particulièrement en France depuis le rapport de 2005 de l'AFSSA (ancienne branche de l'ANSES) qui mettait en garde sur des effets délétères potentiels (aucun n'avait été affirmé) à partir d'études in vitro : fertilité, cancers, dysthyroidies? Ce rapport insiste lui-même lourdement sur ses faiblesses liées au parti pris méthodologique des études in vitro sur lequel repose toutes ses conclusions : -« Les différences inter-espèces relatives au métabolisme des phyto-estrogènes (?) constituent un sujet d'interrogation, Polémique autour du soja ? Une certaine polémique existe autour du soja et des phyto-oestrogènes qu'il contient, vol.3

, Les isoflavones circulent essentiellement sous forme de glucuro-ou de sulfo-conjugués

, Cette réalité n'est pas prise en compte dans l'immense majorité des études in vitro

, Il est important de souligner qu'à ce stade, de très nombreux travaux font état d'un effet in vitro agoniste des récepteurs estrogèniques alors que les effets in vivo (?) sont peu recherchés

-. Isoflavones-ont and I. Vitro, des effets biologiques indéniables mais extrêmement polymorphes qui sont parfois très éloignés d'un effet agoniste ou antagoniste des estrogènes et ces effets diffèrent selon l'isoflavone considéré, vivo, les études concernent des mélanges

. -«-l, étude de la biodisponibilité des phyto-estrogènes en est encore à ses balbutiements

, ? Préférant se baser sur des études épidémiologiques et d'intervention chez l'homme, l'ASPARES a en 2017 présenté ses propres conclusions issues de la réalité des effets observés chez les hommes consommant des phyto-oestrogènes

N. Guha, M. L. Kwan, C. P. Quesenberry, E. K. Weltzien, A. L. Cas-llo et al., Soy isoflavones and risk of cancer recurrence in a cohort of breast cancer survivors: the Life After Cancer Epidemiology study, Breast Cancer Res Treat, vol.118, pp.395-405, 2009.

S. J. Nechuta, B. J. Caan, and W. Y. Chen, Soy food intake after diagnosis of breast cancer and survival: an in-depth analysis of combined evidence from cohort studies of US and Chinese women, Am J Clin Nutr, vol.96, pp.123-132, 2012.

M. J. Messina and C. L. Loprinzi, Soy for breast cancer survivors: a critical review of the literature, J Nutr, vol.131, issue.11, pp.3095-3108, 2001.

B. J. ×-caan, L. Natarajan, and B. A. Parker, Soy food consumption and breast cancer prognosis, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, vol.20, pp.854-858, 2011.

, -Pas d'effet négatifs sur la fertilité y compris chez les personnes ayant été nourries au lait de soja maternisé étant nourrissons

J. H. Mitchell, E. Cawood, D. Kinniburgh, A. Provan, A. R. Collins et al., Effect of a phytoestrogen food supplement on reproductive health in normal males, Clin Sci (Lond), vol.100, pp.613-618, 2001.

M. S. Kurzer, Hormonal effects of soy in premenopausal women and men, J Nutr, vol.132, pp.570-573, 2002.

B. L. Strom, R. Schinnar, and E. E. Ziegler, Exposure to soy-based formula in infancy and endocrinological and reproductive outcomes in young adulthood, JAMA, vol.286, pp.807-814, 2001.

J. M. -pas-de-diminution-du-taux-de-testostérone-×-hamilton-reeves, G. Vazquez, S. J. Duval, W. R. Phipps, M. S. Kurzer et al., Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis, Fer l Steril, vol.94, pp.997-1007, 2010.

I. Kato, S. Tominaga, and T. Suzuki, Factors related to late menopause and early menarche as risk factors for breast cancer, Jpn J Cancer Res, vol.79, issue.2, pp.165-72, 1988.

G. Cheng, T. Remer, R. Prinz-langenohl, M. Blaszkewicz, G. H. Degen et al., × Relation of isoflavones and fiber intake in childhood to the timing of puberty, Am J Clin Nutr, vol.92, issue.3, pp.556-64, 2010.

L. Yan and E. L. Spitznagel, Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis, Am J Clin Nutr, vol.89, pp.1155-1163, 2009.

, -Pas d'hypothyroïdies provoquées mais nécessité d'adaptation des hormones thyroïdiennes chez les personnes déjà hypothyroïdiennes

M. Messina and G. Redmond, Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid parents: a review of the relevant literature, Thyroid, vol.16, pp.249-258, 2006.

, Conséquences du réchauffement climatique Annexe 5 : L'importance des interconnections entre les différentes crises, vol.4, p.2017

, Questionnaire complet de l'étude véganisme et médecin générale (réalisé avec google forms, vol.9

, Questionnaire complet de l'étude véganisme et médecin générale, Annexe, vol.9