utilise l'expression « French Paradox » dans un chapitre de son livre consacré au théâtre dans l'histoire : The theatre in history. Dans ce chapitre, à la page 171, l'auteur avance pour la première fois une explication causale : le vin serait favorable à la santé grâce aux polyphénols, composés anti-oxydants, Figure, vol.49 ,
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