La nigelle, épice du bassin méditerranéen - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2020

Nigella, spice from the mediterranean basin

La nigelle, épice du bassin méditerranéen

Résumé

Nigella, Nigella sativa L., is an annual herbaceous herb of the Ranunculaceae family. It is cultivation and use as a spice and a medicinal plant as well, takes roots into ancient Egypt: a vial of nigella oil is said to have been found in Tutankhamun’s tomb. Nigella is traditionally used in the Middle East, Northern Africa and Asia where people use it for it is numerous healing activities, benefits many authors try to acknowledge scientifically for a long time. Nigella seeds are rich in proteins, lipids and glucids, and contain especially some noticeably pharmacologically active secondary metabolites. Cold-extracted Nigella oil is the only vegetable oil containing an essential oil, which may explain it is many medicinal benefits. Nigella activities are numerous and it is therapeutically uses are often supported by pharmacological studies, as well as clinical ones.
La nigelle cultivée, Nigella sativa L., est une plante herbacée annuelle de la famille des Renonculacées. Sa culture et son utilisation comme épice et plante médicinale remontent à l’époque de l’ancienne Égypte : une fiole d’huile de nigelle aurait même été retrouvée dans la tombe de Toutankhamon. La nigelle est d’usage traditionnel au Moyen Orient, en Afrique du Nord et en Asie où les populations l’utilisent pour son pouvoir de guérison de nombreuses maladies, bienfaits que les auteurs cherchent depuis longtemps à valider par des études scientifiques. Les graines de nigelle contiennent des protéines, des lipides, des glucides, et surtout des métabolites secondaires remarquables pour leurs activités pharmacologiques. L’huile de nigelle obtenue par pression à froid est la seule huile végétale qui contient une huile essentielle, ce qui pourrait expliquer ses nombreuses vertus médicinales. Les activités de la nigelle sont nombreuses et ses emplois en thérapeutique sont souvent étayées par les études pharmacologiques et cliniques disponibles.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03424405 , version 1 (10-11-2021)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03424405 , version 1

Citer

Loubna Debbagh. La nigelle, épice du bassin méditerranéen. Sciences pharmaceutiques. 2020. ⟨dumas-03424405⟩
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