L’amélioration du modèle économique du magasin de vente directe de l’exploitation du Lycée Nature à La Roche-sur-Yon - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2021

Improvement of the economic model of the direct sales shop at the Lycée Nature Farm in La Roche-sur-Yon

L’amélioration du modèle économique du magasin de vente directe de l’exploitation du Lycée Nature à La Roche-sur-Yon

Résumé

The Lycée Nature farm is located on the outskirts of La Roche-sur-Yon. It includes several activities : livestock (600 pigs, 380 sheep and 12 000 poultry), field crops, meadows, market gardening (2 500 m² of greenhouses and 4 hectares of open field vegetables) and a direct sales shop. The farm is certified organic. The improvement of the economic model is not only studied from a monetary point of view, but also takes into account the motivations of customers for consuming organic food in short circuits (local products, fair remuneration of the producer, protection of health and the environment). The strategic diagnosis has enabled us to describe customers as "consumer actors". They attach great importance to the farm's sustainable practices. Consequently, one of the ways of optimising the shop's economic model is to join Bio Cohérence, a brand that is more demanding than the current organic regulations. The aim is to retain the loyalty of current " consumer actors " and to attract others. The diagnosis also highlights the high cost of labour in market gardening. In order to solve this problem, the farm is advised to invest in more efficient market gardening equipment (robot, hoes). The time saved with the use of this equipment will make it possible to increase the opening hours of the shop, to produce vegetables or fruit with high added value and thus to increase profitability.
L’exploitation agricole du Lycée Nature est située en périphérie de l’agglomération de La Roche-sur-Yon. Elle regroupe plusieurs activités : élevage (600 porcs, 380 brebis et 12 000 volailles), grandes cultures, prairies, maraîchage (2 500 m² de serres et 4 hectares de légumes plein champ) et un magasin de vente directe. L’exploitation est certifiée en agriculture biologique. L’amélioration du modèle économique n’est pas étudiée uniquement sous l’aspect monétaire, elle tient compte des motivations des clients pour la consommation d’aliments biologiques en circuits courts (produits locaux, juste rémunération du producteur, protection de la santé et de l’environnement). Le diagnostic stratégique a permis de qualifier les clients de « consom’acteurs ». Ceux-ci accordent une grande importance aux pratiques durables de l’exploitation. Par conséquent, une des voies d’optimisation du modèle économique du magasin proposée est d’adhérer à Bio Cohérence, marque plus exigeante que la réglementation bio actuelle. L’objectif est de fidéliser les « consom’acteurs » actuels et d’en attirer d’autres. Le diagnostic met aussi en évidence le coût élevé de la main d’œuvre au niveau du maraîchage. Afin de résoudre ce problème, il est conseillé à l’exploitation d’investir dans du matériel de maraîchage plus performant (robot, bineuses). Le temps économisé avec l’utilisation de ce matériel permettra d’augmenter la plage d’ouverture du magasin, de produire des légumes ou fruits à forte valeur ajoutée et donc d’augmenter la rentabilité.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03538733 , version 1 (21-01-2022)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03538733 , version 1

Citer

Raymond Gaudin. L’amélioration du modèle économique du magasin de vente directe de l’exploitation du Lycée Nature à La Roche-sur-Yon. Sciences du Vivant [q-bio]. 2021. ⟨dumas-03538733⟩
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