Mémoires Année : 2025

Évaluation des effets de l'acide trans-vaccénique, l'acide ruménique et l'acide élaïdique sur la prolifération et la viabilité de différentes lignées tumorales

Résumé

Les lipides constituent une des classes de macronutriments les plus importante dans notre alimentation. Ils représentent 35 à 40% de l'apport énergétique quotidien. Notre alimentation comporte des matières grasses dites visibles, correspondant aux huiles et matières grasses d'assaisonnement, de cuisson, à tartiner, … (beurres, margarines, mayonnaises,…) et des matières grasses dites « cachées » qui sont présentes naturellement dans les produits animaux (viandes, poissons, fromages, ...), végétaux (huiles, graines, ...) ou ajoutées lors du processus de fabrication (plats cuisinés, viennoiseries, chocolats, ...).

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dumas-05371042 , version 1 (18-11-2025)

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Amandine Thomas. Évaluation des effets de l'acide trans-vaccénique, l'acide ruménique et l'acide élaïdique sur la prolifération et la viabilité de différentes lignées tumorales. Sciences pharmaceutiques. 2025. ⟨dumas-05371042⟩
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