Food consumption, nutritional intake and associations with sociodemographic factors in Burkinabe adults
Consommations alimentaires, apports nutritionnels et associations avec des facteurs sociodémographiques chez des adultes Burkinabè
Résumé
The study of food consumption is important for determining the nutritional status of a
population and contributing to public health. The aim of this study was to analyze food
consumption in three distinct areas of Burkina Faso: rural, peri-urban and urban. The survey
was based on three 24-hour recalls carried out among 1,113 adults aged between 18 and 59. This enabled us to quantify the consumption of the main food groups, as well as nutrient intakes according to gender, age and area. The results show that the diet is based mainly on cereals and legumes, with a high proportion of fish, but is low in fruit and vegetables. Although there were significant differences in terms of quantities (men and people living in urban areas have respectively higher consumption levels than women and people living in rural areas), the structure of the diet remained similar for all.
L’étude de la consommation alimentaire est importante pour déterminer l’état nutritionnel
d’une population et contribuer à la santé publique. L’objectif de ce travail a été d’analyser la
consommation alimentaire dans trois zones distinctes du Burkina Faso : rurale, péri-urbaine et urbaine. L'enquête s’est basée sur trois rappels de 24heures effectués auprès de 1113 adultes âgés de 18 à 59 ans. Nous avons ainsi pu quantifier la consommation de grands groupes alimentaires, ainsi que les apports en nutriments en fonction du genre, de l’âge et de la zone. Il ressort que le régime alimentaire repose principalement sur une consommation de céréales et de légumineuses, ainsi qu'une part importante de poissons, mais reste pauvre en fruits et légumes. Bien que des différences significatives en termes de quantités aient été observées (les hommes et les habitants des zones urbaines ont respectivement des consommations plus élevées que les femmes et les habitants des zones rurales), la structure de l’alimentation reste similaire pour tous.
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