Partant du principe que les créateurs de la fête du sel de Salies-de-Béarn revendiquent sa visée de conservation des traditions et que dans le même temps des pratiques nouvelles, en constante évolution, sont constatées, ce mémoire s'interroge sur l’ambivalence de cette fête. Est-elle un objet du passé ou une construction identitaire actuelle ? L'enquête de terrain en immersion et les propositions de valorisation sont complétées par un questionnaire en ligne pour rendre un travail en trois parties. Les bases constitutives de la fête du sel ainsi que les éléments du passé sur lesquels les acteurs ont bâti et s’appuient encore pour légitimer cette fête dite « de traditions » sont étudiés dans un premier temps. En écho à cette partie, la seconde partie du mémoire s'attache à voir l’évolution de la fête du sel et donc ses capacités à s’adapter aux pratiques de son temps. Enfin, est abordée la valorisation de l’événement, avec un état des lieux et des propositions nouvelles adaptées à ce type de patrimoine culturel immatériel.