Le Syndrome d’Apnées Obstructives du Sommeil (SAOS) se caractérise par un ensemble de signes et de symptômes qui sont la conséquence directe ou indirecte d’évènements respiratoires pathologiques survenant au cours du sommeil et se terminant par un éveil de quelques secondes. Plusieurs définitions existent et permettent de poser le diagnostic de ce syndrome, dévaluer sa sévérité et de prendre une décision thérapeutique, le SAOS pouvant survenir de la petite enfance à l’âge adulte. Dans ce travail, nous décrirons l’épidémiologie, les facteurs de risque, la présentation clinique, le diagnostic et la prise en charge du SAOS chez l’adulte et chez l’enfant, puis nous identifierons le rôle particulier du chirurgien-dentiste dans ces deux entités physiopathologiques.