Fructose dans les jus de fruits, imputabilité sur la stéatose hépatique - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2021

Fructose in fruit juices, accountability to fatty liver disease

Fructose dans les jus de fruits, imputabilité sur la stéatose hépatique

Abstract

The consumption of sugar and in particular fructose has increased considerably in recent decades. Fructose is the main constituent of fruits and vegetables. The consumption of fruit juices has also increased. Several studies show an association between fructose consumption and liver diseases such as non alcoholic fatty liver. The aim of this thesis is to conduct a literature review of the latest meta-analysis that study the link between fructose consumption and non alcoholic fatty liver disease. The conclusion of this thesis shows that high fructose consumption leads to non alcoholic liver steatosis.
La consommation de sucre et en particulier de fructose a considérablement augmenté durant les dernières décennies. La consommation de jus de fruits a elle aussi augmenté. Plusieurs études montrent une association entre la consommation de fructose et les maladies du foie comme la stéatose hépatique non alcoolique. L’objectif de cette thèse est de réaliser une revue de la littérature sur les dernières méta-analyses qui étudient le lien entre la consommation de fructose et la stéatose hépatique non alcoolique. La conclusion de cette thèse montre qu’une consommation élevée de fructose entraîne une stéatose hépatique non alcoolique.
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Dates and versions

dumas-03160968 , version 1 (05-03-2021)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03160968 , version 1

Cite

Nabil Belkass. Fructose dans les jus de fruits, imputabilité sur la stéatose hépatique. Sciences du Vivant [q-bio]. 2021. ⟨dumas-03160968⟩
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