Dans quelle mesure la Grande Guerre influence-t-elle les délits et les crimes de l’arrondissement et de la ville de Béziers du département de l’Hérault ? Voilà toute la réflexion de ce mémoire. L’étude de 1944, "Jugements concernant des délits et de 50 affaires criminelles", permet d’identifier des variations entre la période de paix (1910 / 1914) et la période de guerre (1914 / 1919) au sein de l’arrondissement et de la ville de Béziers. Toutefois derrière ces variations, ces statistiques, il ne faut pas oublier la présence d’hommes et de femmes, et notamment les forces de l’ordre. L’analyse d’un échantillonnage composé de 114 rapports du commissaire central de Béziers met en lumière la situation des forces de l’ordre en temps de paix et de guerre. Criminels et policiers, délits et forces de l’ordre étant les deux faces d’une même pièce. Il est nécessaire d’étudier les «bas-fonds» où se côtoient sans distinction, voleurs miséreux et vagabonds. Mais dans le haut de ces tréfonds, des professionnels agissent à l’unisson. Ce qui amène à se lancer sur la piste des organisations criminelles au sein de Béziers. Existent-elles ? Et si oui, la guerre est-elle un contexte favorable ou défavorable pour les malfaiteurs ?