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Master Thesis

Intérêt de la consommation de lait et de produits laitiers chez l'adulte pour l'apport calcique : étude qualitative auprès de 14 sages-femmes assurant le suivi médical des grossesses

Résumé : Afin de couvrir les apports nutritionnels conseillés en calcium, les recommandations orientent systématiquement sur une même classe d'aliments : le lait et les produits laitiers. Sachant qu'il existe une multitude d'autres aliments riches en calcium, cette approche est donc critiquable. De plus, des chercheurs ont effectué des découvertes qui mettent en cause l'éventuel bénéfice du lait sur la santé. La nécessité d'une consommation de lait et de produits laitiers peut donc être remise en question. Les sages-femmes ont un rôle en termes de prévention pour la santé, il est donc utile de rechercher l'information qu'elles transmettent. L'objectif principal de ce travail a été d'appréhender les raisons pour lesquelles cette consommation est encouragée. Une étude qualitative a été menée d'octobre à novembre 2012. Quatorze entretiens semi-dirigés ont été réalisés auprès de sages-femmes hospitalières et libérales de Clermont-Ferrand ou de sa périphérie. Les données ont été exploitées selon les techniques d'analyse de contenu. Les idées convergentes ont été regroupées par thème. La majorité des sages-femmes interrogées encouragent à la consommation de produits laitiers. 43% de cet échantillon ont au contraire des arguments probants qui poussent à sa limitation. Concernant les raisons incitant à sa consommation, chacune d'entre elles à l'exception d'une sage-femme, s'accordent à dire qu'il existe une influence explicite et implicite des lobbyings laitiers. Des aspects socio-culturels ont également été identifiés. La consommation de produits laitiers serait encouragée dans une optique commerciale. La santé des individus serait envisagée dans un second temps. Conclusion : Face à de nombreuses incohérences, certaines sages-femmes seraient donc plus méfiantes envers les autorités. Ce travail pose donc une question plus générale sur la gestion de la santé.
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-00903620
Contributor : Santé Uca <>
Submitted on : Tuesday, November 12, 2013 - 3:45:25 PM
Last modification on : Friday, October 23, 2020 - 4:47:35 PM
Long-term archiving on: : Thursday, February 13, 2014 - 6:50:36 AM

Identifiers

  • HAL Id : dumas-00903620, version 1

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Citation

Léonie Mazauric. Intérêt de la consommation de lait et de produits laitiers chez l'adulte pour l'apport calcique : étude qualitative auprès de 14 sages-femmes assurant le suivi médical des grossesses. Gynécologie et obstétrique. 2013. ⟨dumas-00903620⟩

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