Établissement d'un livre vert : possibilités d'évolution vers un approvisionnement plus durable des fruits & légumes frais en grande distribution - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2015

Possible evolutions towards a more sustainable large retailers supply chain for fresh fruits and vegetables

Établissement d'un livre vert : possibilités d'évolution vers un approvisionnement plus durable des fruits & légumes frais en grande distribution

Résumé

As part of a society more and more concerned with sustainable development, the Mousquetaires’ group decided to lead a study about how to improve its supply chain for fruits et vegetables. A life-cycle analysis highlights logistic improvements as the use of reusable plastic containers, pallets optimization and the choice and localization of suppliers for each platform. Once integrated in the current supply chain, these criteria are extended towards other family products. The methodology used for the application for salad can be applied to other products.
Dans un contexte de plus en plus orienté vers le développement durable, le Groupement des Mousquetaires a mené une étude portant sur les possibilités d’évolutions de sa chaîne d’approvisionnement en fruits et légumes. Une analyse du cycle de vie permet de mettre en évidence des améliorations en logistique : l’utilisation de caisses en plastiques réutilisables, l’optimisation de palettes et le choix des régions de départ, mais également concernant le choix du producteur en amont de la chaîne. Intégrés à la chaîne actuelle, ces critères sont ensuite généralisés aux autres familles de la filière. Les résultats trouvés sont complémentaires de la méthode mise en place dans le cas de la salade, méthode applicable à d’autres produits.
Fichier principal
Vignette du fichier
2015_Katchourine_Claire_Livre_vert.pdf (3.14 Mo) Télécharger le fichier
Loading...

Dates et versions

dumas-01205494 , version 1 (25-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01205494 , version 1

Citer

Claire Katchourine. Établissement d'un livre vert : possibilités d'évolution vers un approvisionnement plus durable des fruits & légumes frais en grande distribution. Sciences agricoles. 2015. ⟨dumas-01205494⟩
166 Consultations
564 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More