Cette thèse porte sur la richesse du miel, de sa fabrication par les abeilles au développement pharmaceutique. Dans un premier temps, la thèse se concentre sur la connaissance de l'abeille afin de mieux comprendre et présenter par la suite les différents produits de la ruche. Dans un deuxième temps, la thèse porte sur les propriétés thérapeutiques, pharmacologiques et les caractéristiques physico-chimiques du miel et son utilisation à l'officine dans des domaines thérapeutiques très variés afin de contenter les exigences d'un public désireux de retrouver des moyens simples, naturels et sain de se soigner. Fil conducteur de cette thèse, le miel de Corse est étudié dans un troisième temps afin de comprendre qu'il existe un écotype d'abeille corse qui s'est parfaitement adapté aux conditions du milieu, et à la faculté de profiter au mieux de la succession des floraisons exceptionnelles, spontanées et diversifiées de l'île tout au long de l'année qui permet donc d'offrir une gamme variétale riche et un miel de Corse de qualité. Pour finir, cette thèse met en avant les intérêts et les limites de l'utilisation thérapeutique du miel avant de mettre en avant les menaces sur la survie des abeilles.