Le régime végétarien est un régime alimentaire en développement, face principalement au régime omnivore. Cette nouvelle façon de se nourrir est causée par divers facteurs parmi lesquels la santé, la morale, l’environnement sont souvent évoqués. Cependant, il est justifié de s’interroger sur la composition des repas des végétariens, mais aussi sur leur état de santé. Le régime végétarien parait bénéfique concernant certaines pathologies comme l’obésité, le diabète ou les pathologies cardiovasculaires. Toutefois, dans le cas d’un régime alimentaire végétarien non équilibré, certaines carences peuvent apparaître, d’où l’intérêt de respecter quelques règles alimentaires, et parfois d’apporter une complémentation. Seront également abordées les populations fragiles comme les nouveau-nés/nourrissons et les personnes âgées pour lesquelles le régime végétarien peut entraîner des conséquences néfastes s’il n’est pas bien compris et encadré.