Caractéristiques des connaissances sur l'équilibre nutritionnel des personnes végétariennes ou végétaliennes chez les médecins généralistes normands - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2018

Characteristics of Normandy general practitioners’ knowledge about nutritional balance of vegetarian and vegan people

Caractéristiques des connaissances sur l'équilibre nutritionnel des personnes végétariennes ou végétaliennes chez les médecins généralistes normands

Abstract

Almost 3% of the French population are vegetarian, according to the French National Institute for Agricultural Research. Nowadays there are no scientific data about the number of vegan French people. It is scientifically established that those diets present a risk of vitamin B12, fatty acids or iodine deficiency. A quantitative study based on a paper questionnaire has been conducted and sent to a sample of 500 general practitioners in Normandy, to assess their eating habits and their knowledge about vegetarian and vegan diets using four clinical situations (vegan man, vegan pregnant woman, vegetarian athletic man and vegetarian child). 146 practitioners answered to this questionnaire, among 500 who had been randomized. A small proportion of those general practitioners were on a vegetarian diet, in a comparable one to the French National Institute for Agricultural Research demographic data. However, a majority of these practitioners report knowing someone practicing one of these diets, in their family or patients. The results of the study show an insufficient knowledge of the vegetarian and vegan diets composition, as well as the vitamin B12, fatty acids or iodine deficiency prevalence in these patients. But it also shows that many practitioners focus their attention on these patients’ proteins or iron inputs, although studies are mostly reassuring on these points. An informative leaflet containing bibliographical data concerning potential shortcomings related to these diets, to the relevant biological analysis as well as the appropriate supplementation has been written. It seems important that general practitioners are better informed about these diets, in order to educate their patients accordingly.
En France, près de 3 % de la population pratique un régime végétarien selon l’INRA. Il n’existe pas à ce jour de données scientifiques concernant le nombre de personnes pratiquant un régime végétalien en France. Il est scientifiquement établi que ces régimes alimentaires présentent un risque de déficit en vitamine B12, mais aussi en certains acides gras ou encore en iode. Nous avons donc réalisé une étude quantitative basée sur un questionnaire papier envoyé à un échantillon de 500 des près de 3000 médecins généralistes normands, afin d’évaluer leurs habitudes alimentaires, celles de leur entourage et de leur patientèle, ainsi que leurs connaissances sur les régimes végétarien et végétalien via quatre situations cliniques différentes (homme végétalien, femme enceinte végétalienne, homme sportif végétarien, enfant végétarien). Une faible partie des médecins répondants déclare pratiquer un régime végétarien, dans le même ordre que les chiffres démographiques de l’INRA concernant la population française. Une majorité de ces médecins déclare cependant connaître une personne pratiquant un de ces régimes dans leur entourage ou dans leur patientèle. Les résultats de l’étude montrent une connaissance insuffisante de la composition des régimes végétarien et végétalien, ainsi que sur la prévalence des carences en vitamine B12, en acide gras ou en iode chez ces patients. À l’inverse, un grand nombre de médecins portent leur attention sur l’apport protidique ou martial de ces patients, alors que les études sont majoritairement rassurantes sur ces points. Nous avons donc rédigé une plaquette informative reprenant les données bibliographiques relatives aux potentielles carences liées à ces régimes alimentaires, aux bilans biologiques pertinents ainsi qu’à la supplémentation adéquate. Il nous parait important que les médecins généralistes soient mieux informés à propos de ces régimes alimentaires et ainsi puissent éduquer leur patientèle en conséquence.
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Dates and versions

dumas-02097968 , version 1 (12-04-2019)

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  • HAL Id : dumas-02097968 , version 1

Cite

Loïc Passelergue. Caractéristiques des connaissances sur l'équilibre nutritionnel des personnes végétariennes ou végétaliennes chez les médecins généralistes normands. Médecine humaine et pathologie. 2018. ⟨dumas-02097968⟩
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