L'objet de ce mémoire est de répondre à la question suivante : Comment assurer le maintien et l'amélioration d'une démarche qualité dans l'univers par nature entrepreneurial d'un incubateur public ? Pour répondre à cette question, l'Incubateur Paca-Est en sera la base. Dans un premier temps, ce mémoire présentera le contexte dans lequel s'intègre la démarche qualité de l'incubateur. Pour ce faire, les spécificités de l'univers entrepreneurial et des incubateurs publics seront questionnés et les motivations et objectifs de cette démarche présentés. La deuxième partie sera consacrée à une analyse de la démarche qualité de l'incubateur Paca-Est. Celle-ci s'appuiera sur les fondamentaux du management de la qualité. Enfin, la dernière partie présentera le bilan de ce mémoire à travers les préconisations destinées à l'incubateur et une prise de recul sur le travail effectué.