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Master Thesis

Le Repas gastronomique des Français : la fabrique symbolique et médiatique d’un nouvel objet culturel

Résumé : Alors que l’alimentation cristallise de nombreux enjeux, les sciences de l’information et de la communication tentent d’apporter des réponses. À travers ce mémoire professionnel, nous analysons l’évolution des représentations d’un patrimoine immatériel : le Repas gastronomique des Français. Des événements touristiques, des expositions, différents médias numériques et un webdocumentaire font l’objet d’une analyse communicationnelle et ce, afin de formuler des préconisations de médiations à destination des professionnels de la culture et du tourisme.
Document type :
Master Thesis
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02529964
Contributor : Clara Musy <>
Submitted on : Thursday, April 2, 2020 - 4:26:46 PM
Last modification on : Friday, October 2, 2020 - 3:14:44 AM

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GRAS Fanny_DUMAS.pdf
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  • HAL Id : dumas-02529964, version 1

Citation

Fanny Gras. Le Repas gastronomique des Français : la fabrique symbolique et médiatique d’un nouvel objet culturel. Sciences de l'information et de la communication. 2019. ⟨dumas-02529964⟩

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