Le Repas gastronomique des Français : la fabrique symbolique et médiatique d’un nouvel objet culturel - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2019

Le Repas gastronomique des Français : la fabrique symbolique et médiatique d’un nouvel objet culturel

Résumé

Alors que l’alimentation cristallise de nombreux enjeux, les sciences de l’information et de la communication tentent d’apporter des réponses. À travers ce mémoire professionnel, nous analysons l’évolution des représentations d’un patrimoine immatériel : le Repas gastronomique des Français. Des événements touristiques, des expositions, différents médias numériques et un webdocumentaire font l’objet d’une analyse communicationnelle et ce, afin de formuler des préconisations de médiations à destination des professionnels de la culture et du tourisme.
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  • HAL Id : dumas-02529964 , version 1

Citer

Fanny Gras. Le Repas gastronomique des Français : la fabrique symbolique et médiatique d’un nouvel objet culturel. Sciences de l'information et de la communication. 2019. ⟨dumas-02529964⟩
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