L’être humain est largement plus constitué de bactéries que de ses propres cellules. En effet, il y a dix fois plus de micro-organismes dans notre intestin que de cellules humaines dans notre organisme. L’intestin est maintenant qualifié de « deuxième cerveau », en effet, il héberge 60 à 70 % de nos cellules immunitaires et communique grâce à plus de 100 millions de neurones ! Le microbiote constitue l’ensemble de ces micro-organismes. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, administrés en quantités adéquates, sont bénéfiques pour la santé de l’hôte. Cependant, il faut noter que leur résistance est augmentée par l’ingestion de nourriture en même temps que ces derniers. De plus, il y a peu de chance que les probiotiques adhèrent : les probiotiques doivent être continuellement ingérés et leur colonisation persiste selon les cas entre 2 à 20 jours. Les probiotiques présentent un véritable bénéfice thérapeutique dans la prise en charge de pathologies comme dans le maintien en rémission des maladies inflammatoires chroniques intestinales et surtout dans la prévention des pochites. Plus précisément, il a été montré que dans la maladie de Crohn, deux souches (Saccharomyces boulardii et Escherichia coli Nissle 1917) semblent prometteuses avec des récidives moins fréquentes. De plus, le complément alimentaire VSL # 3 permet d’induire une rémission chez 69% des patients dans le cas de la pochite. On peut également citer le Lactobacillus rhamnosus GG qui dans la maladie cœliaque restaure la barrière épithéliale. Ainsi, ce manuscrit permet de dévoiler l’ensemble des souches prometteuses pouvant être utilisées en tant que thérapie adjuvante.