Optimisation des conditions culturales et évaluation de la qualité nutritionnelle et sensorielle de tomates en aquaponie - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2020

Growing conditions optimization and analysis of nutritional and sensorial quality of tomato grown with aquaponics

Optimisation des conditions culturales et évaluation de la qualité nutritionnelle et sensorielle de tomates en aquaponie

Abstract

Nowadays, more and more production systems are being developed, and have to be resilient and non-environment destructive. Aquaponics, a mix of fish and horticultural production seems to be an innovative solution. It allows to clean fish waste water effluents full of nutrients, and to grow crops without mineral fertilizer. Here, the feasibility of growing cocktail tomatoes with aquaponics was studied, compared to conventional hydroponics. Aquaponics yields are 10% higher, and this difference is higher when a potassium foliar application was done. Nutritional and organoleptic qualities are equivalent. Mass balance studies with nutrient dynamics indicate that the crops growing surface and fishes management could be improved linked to the nutrient concentration.
A l’heure du développement de systèmes de production se voulant toujours plus résilients et soucieux des contraintes environnementales, l’aquaponie, en alliant production maraichère et aquacole, apparait comme une solution innovante. Elle permet à la fois d'épurer les effluents piscicoles chargés en nutriments, et de cultiver des plants sans apports d'engrais minéraux. La faisabilité technique de la culture de tomates cocktail en aquaponie est étudiée ici, en comparaison avec un système de production conventionnel hydroponique. Les rendements obtenus sont supérieurs de l'ordre de 10% en aquaponie, et davantage encore avec un apport foliaire minéral de potassium. Les qualités nutritionnelles et organoleptiques des fruits sont équivalentes. Des approches bilan de masse par l'étude de la dynamique des nutriments au sein des différents compartiments, permettent d'envisager un dimensionnement optimal de la surface végétale cultivée ainsi que des paramètres zootechniques, dans le cadre de cet essai.
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Year Month Jours
Avant la publication
Wednesday, December 4, 2024
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Dates and versions

dumas-03040624 , version 1 (04-12-2020)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03040624 , version 1

Cite

Mathilde Marsault. Optimisation des conditions culturales et évaluation de la qualité nutritionnelle et sensorielle de tomates en aquaponie. Sciences du Vivant [q-bio]. 2020. ⟨dumas-03040624⟩
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