Évolutions, appropriation et perception des propositions de la chaine de distribution en fruits frais par le consommateur français sur la période 2010-2020 - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2020

Evolution, appropriation and perception of the proposals of the fresh fruit distribution chain by the french consumer over the period 2010-2020

Évolutions, appropriation et perception des propositions de la chaine de distribution en fruits frais par le consommateur français sur la période 2010-2020

Résumé

The consumption of fruit has often revolved around the search for taste and practicality. Now, new criteria of choice have been added to the expectations of fresh fruit consumers. The search for guarantees of respect for the environment, sanitary quality and fair remuneration for producers are representative examples of these evolutions. At the same time, the constraints weighing on the fresh fruit distribution chain are tending to change the commercial strategies of economic players. Fruit chains have developed new differentiation strategies that are changing the products and services offered to consumers. Thus, the work carried out in this paper has highlighted the proposals resulting from the changes in the fresh fruit distribution chain over the period 2010-2020.
La consommation de fruits s’est souvent orientée autour de la recherche de goût et de praticité. Désormais, de nouveaux critères de choix viennent compléter les attentes des consommateurs de fruits frais. La recherche de garanties de respect de l’environnement, de qualité sanitaire et de rémunération équitable des producteurs sont des exemples représentatifs de ces évolutions. En parallèle, les contraintes qui pèsent sur la chaîne de distribution en fruits frais tendent à faire évoluer les stratégies commerciales des acteurs économiques. Les filières fruitières ont développé de nouvelles stratégies de différenciation qui modifient l’offre de produits et de services proposés au consommateur. Ainsi le travail réalisé dans le cadre de ce mémoire a mis en lumière les propositions issues des évolutions de la chaine de distribution en fruits frais sur la période 2010-2020.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03045650 , version 1 (08-12-2020)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03045650 , version 1

Citer

Anaëlle Denieul. Évolutions, appropriation et perception des propositions de la chaine de distribution en fruits frais par le consommateur français sur la période 2010-2020. Sciences du Vivant [q-bio]. 2020. ⟨dumas-03045650⟩
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