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Master Thesis

Valorisation et transmission touristiques des cultures alimentaires : les médiations au défi de la Cité de la gastronomie de Paris-Rungis

Résumé : Alors que le secteur de l’alimentation fait l’objet de nombreuses controverses, les Sciences de l’information et de la communication tentent d’apporter des réponses. À travers ce mémoire professionnel, nous analysons le paysage des lieux culturels dédiés à l’alimentation et la gastronomie, en France et à l’étranger. Les dispositifs de médiation mis en œuvre au sein de ces centres culturels, cités, musées, centres d’interprétation ou encore métropoles font l’objet d’une analyse communicationnelle, et ce afin de formuler des préconisations de médiation et bases d’une politique des publics pour la future Cité de la gastronomie Paris-Rungis, projet urbain, culturel et touristique du Grand Paris, dont l’ouverture est prévue pour 2024.
Document type :
Master Thesis
Complete list of metadata

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03121606
Contributor : Clara Musy Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, January 26, 2021 - 3:01:01 PM
Last modification on : Friday, January 29, 2021 - 3:30:23 AM
Long-term archiving on: : Tuesday, April 27, 2021 - 6:55:05 PM

File

LE GARS Christelle_DUMAS.pdf
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Identifiers

  • HAL Id : dumas-03121606, version 1
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Citation

Christelle Le Gars. Valorisation et transmission touristiques des cultures alimentaires : les médiations au défi de la Cité de la gastronomie de Paris-Rungis. Sciences de l'information et de la communication. 2017. ⟨dumas-03121606⟩

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