Depuis les années 90, l’approche vis-à-vis de la maladie carieuse a considérablement évolué avec notamment l’émergence de nouveaux matériaux de détection et d’éviction dont les instruments ultrasoniques. Ainsi, nous allons d’abord nous attacher, après avoir rappelé de manière succincte les connaissances actuelles par rapport à la maladie carieuse, détailler l’ensemble des moyens actuels de diagnostic et d’éviction carieuse. Nous allons par la suite axer notre travail sur les instruments ultrasonores en odontologie conservatrice, s’inscrivant dans une dentisterie à minima, avec leur mode d’action, leurs propriétés et leur intérêt. Une fiche clinique sera réalisée à destination des étudiants de Paris VII dans un objectif pédagogique et nous présenterons un cas clinique afin d’illustrer nos propos.