Les stratégies de coopération dans le développement de l’attractivité territoriale via l’œnotourisme. Analyse de l’échelle locale à l’échelle européenne dans la route des vins des Coteaux d’Aix-en-Provence - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
Master Thesis Year : 2021

Les stratégies de coopération dans le développement de l’attractivité territoriale via l’œnotourisme. Analyse de l’échelle locale à l’échelle européenne dans la route des vins des Coteaux d’Aix-en-Provence

Abstract

This thesis proposes a study of the wine tourism and wine-gastronomic offer on the Route des Coteaux in Aix-en-Provence, in the heart of the Provence-Alpes-Côte-d´Azur region of France. Our research consists in understanding the various changes in the tourist attractiveness of this territory through the prism of the wine tourism offer. To do this, we carried out a field survey as well as semi-structured interviews with stakeholders in tourism, wine tourism, or the wine domain in the region. This thesis includes an analysis of the actor’s role at different scales of the wine tourism offer (from the local winegrowers to the role of the European Union), since it stipulates that an effective networking between each of them would make it possible to sustainably accentuate the attractiveness of this territory. The tourism attractiveness of this Wine Route also depends on the quality of the offer, the promotion of the products (rosé, in particular) through the development of a sustainable regional brand and effective marketing strategies. Finally, the Covid-19 crisis is also a subject addressed in this thesis, in particular through the study of the evolutions and the digitalization of the offer that it has engendered, with many challenges and new opportunities to be seized by tourism stakeholders affiliated - from near or far - to the Coteaux-d'Aix-en-Provence Wine Route.
Ce mémoire propose une étude de l’offre œnotouristique et œno-gastronomique sur la Route des Coteaux d’Aix-en-Provence, au cœur de la région française Provence-Alpes-Côte-D’azur. Notre recherche consiste à comprendre les différentes évolutions de l’attractivité touristique de ce territoire par le prisme de l’offre œnotouristique. Pour cela, nous avons procédé à une enquête de terrain ainsi qu’à des entretiens semi-directifs auprès d’acteurs et d’actrices du tourisme, de l’œnotourisme, ou du domaine vitivinicole de la région. Ce mémoire comprend une analyse du rôle des acteurs des différentes échelles de l’offre œnotouristique (du vigneron au rôle de l’Union Européenne), puisqu’il stipule qu’une mise en réseau efficace entre chacun d’eux permettrait d’accentuer durablement l’attractivité du territoire étudié. L’attractivité touristique de cette Route des Vins dépend également de la qualité de l’offre, de la mise en avant des produits (du rosé, notamment) à travers l’élaboration d’une marque territoriale durable et de stratégies marketing efficaces. Enfin, la crise du Covid-19 est également un sujet abordé dans ce mémoire, notamment à travers l’étude des évolutions et de la digitalisation de l’offre qu’elle a engendré, avec de nombreux défis et de nouvelles opportunités à saisir par les acteurs du tourisme affiliés - de près ou de loin - à la Route des Vins des Coteaux-d ’Aix-en-Provence.
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Dates and versions

dumas-03593021 , version 1 (01-03-2022)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03593021 , version 1

Cite

Margaux Fary, Andrea Zana. Les stratégies de coopération dans le développement de l’attractivité territoriale via l’œnotourisme. Analyse de l’échelle locale à l’échelle européenne dans la route des vins des Coteaux d’Aix-en-Provence. Gestion et management. 2021. ⟨dumas-03593021⟩
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